Numex Bailey

Om Numex Bailey

Numex Bailey är en milstolpe i chilivärlden – den första piquín-varianten som kunde skördas maskinellt. Sorten utvecklades 1991 vid New Mexico State University och är uppkallad efter Alton L. Bailey, en respekterad Extension specialist vid universitetet. Arbetet med att förädla en piquín som växte mer upprätt och enhetligt revolutionerade produktionen av dessa små, heta chilis.

Piquín-typer har odlats i Mexiko och Karibien i tusentals år och anses vara en av de äldsta domesticerade chiliformerna. Som en variant av Capsicum annuum var. glabriusculum bär Numex Bailey på ett rikt kulturarv. Med en hetta på cirka 97 000 Scoville placerar den sig i kategorin ”mycket het” och levererar en intensiv, omedelbar värme som är typisk för piquín-familjen. Smakprofilen kombinerar fruktiga toner med en karakteristisk nötig eftersmak som gör sorten unik bland småfruktiga chilis.

Numex Bailey – Fruktens Egenskaper

De små, upprätta frukterna är Numex Baileys signum. Varje frukt mäter bara 1-1,5 cm och växer rakt uppåt på grenarna, vilket ger plantan ett dekorativt utseende när den är full av mogna frukter. Orienteringen uppåt är en av de egenskaper som gjorde sorten lämplig för maskinell skörd, till skillnad från traditionella piquíns som ofta hänger nedåt.

Frukterna mognar från djupt grönt till en varm röd färg som lyser upp mot det gröna bladverket. Skalet är tunt, vilket gör dem perfekta för torkning – de torkar snabbt och behåller sin intensiva smak. Den lilla storleken betyder att varje planta producerar hundratals frukter under en säsong, vilket ger en imponerande skörd trots frukternas blygsamma storlek.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Numex Bailey är komplex och intressant. De fruktiga tonerna kombineras med en nötig karaktär som utvecklas vid mognad. Hettan är omedelbar – den slår till omedelbart och ger en ren, stark värme utan lång efterbränning. Detta gör sorten populär bland dem som uppskattar intensiv hetta utan att den dröjer sig kvar för länge.

I det mexikanska köket har piquín-chilis använts i århundraden för att krydda allt från salsas till grytor. Numex Bailey är utmärkt för torkning och kan mals till ett aromatiskt pulver som håller sig länge. De små frukterna kan också användas hela i såser eller marinader där de långsamt avger sin hetta. Prova att krossa några torkade frukter över tacos eller i en het salsa – den fruktiga, nötiga smaken lyfter rätten till nya höjder.

Odla Numex Bailey

Numex Bailey är en av de mer lättodlade heta chilisorterna och passar utmärkt för både nybörjare och erfarna odlare. Plantan blir 45-60 cm hög med en kompakt, växtform med begränsad tillväxt som gör den lämplig för både krukodling och frilandsodling. Den medelhöga köldtoleransen innebär att sorten klarar sig bättre i det svenska klimatet än många andra heta chilis.

Sorten kräver inte nödvändigtvis växthus och kan odlas på en varm, skyddad plats utomhus i södra Sverige. Skörden är hög och plantan producerar kontinuerligt nya frukter under hela säsongen. Basilika och morot är utmärkta följeväxter som trivs tillsammans med Numex Bailey. Letar du efter fler lättodlade chilisorter med god hetta? Numex Bailey är ett utmärkt val för den som vill ha mycket smak utan för mycket arbete.

Så Numex Bailey i Sverige

Förkultivera fröna inomhus i januari-mars för bästa resultat i det svenska klimatet. Numex Bailey gror relativt snabbt – räkna med 10-14 dagar vid optimal temperatur mellan 25-30°C. Använd gärna en värmematta för att hålla jämn temperatur under groningen. Fröna behöver inte förvärmas eller blötläggas innan sådd.

Efter groningen, låt plantorna växa sig starka inomhus under våren. Plantera om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad. Avhärda plantorna gradvis innan utplantering genom att ställa ut dem några timmar om dagen under en veckas tid. Plantera ut efter sista frost, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni i södra Sverige.

Mognaden tar 85-120 dagar från utplantering, vilket gör Numex Bailey till en tidig sort som hinner mogna väl under den svenska säsongen. Letar du efter fler tidigt mognande sorter? Numex Bailey är ett utmärkt alternativ för odlare som vill ha en generös skörd av heta, smakrika piquín-chilis.