Mirasol

Om Mirasol

Mirasol är en klassisk mexikansk chilisort med anor som sträcker sig hundratals år tillbaka i tid. Namnet betyder ”tittar på solen” på spanska, vilket syftar på frukternas karakteristiska uppåtriktade växtsätt – de pekar mot himlen istället för att hänga nedåt som de flesta andra chilisorter. Denna vackra egenskap gör Mirasol lätt att känna igen i odlingen.

Sorten härstammar från delstaterna Aguascalientes och Durango i centrala och norra Mexico, där den fortfarande odlas i stor skala för både färsk och torkad användning. Som en äkta Capsicum annuum är Mirasol robust och lättodlad, vilket har bidragit till dess popularitet över hela världen. Med en mild till medelhetta på 2 500–5 000 Scoville ger den en behaglig värme som de flesta kan uppskatta utan att överväldigas.

När Mirasol-frukterna torkas kallas de guajillo, en av de mest använda torkade chiliserna i det mexikanska köket. Guajillo är en oumbärlig ingrediens i traditionella mole-såser och ger en komplex, fruktig smak med toner av te och bär.

Mirasol – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Mirasol är eleganta och avlånga med en konisk form som smalnar av mot spetsen. De blir imponerande 10–12 cm långa, vilket gör dem till en av de större milda chiliserna. Under mognadsprocessen övergår färgen från en djup grön till en vacker röd-orange nyans som lyser upp i trädgården.

Det som verkligen utmärker Mirasol är frukternas uppåtriktade orientering. Till skillnad från de flesta chilisorter där frukterna hänger nedåt växer Mirasol-frukternas spetsar mot himlen, vilket skapar en unik visuell effekt. Skalet har medeltjocklek och en slät, blank yta som är perfekt för torkning. När frukterna torkas krymper de och får den karakteristiska mörkt röda färgen som kännetecknar guajillo-chili.

Plantan producerar generöst med frukter under hela säsongen, och de uppåtriktade fruktklasterna skapar ett imponerande visuellt intryck som gör Mirasol till en vacker växt även rent dekorativt.

Smak och Användning

Mirasols smakprofil är komplex och fruktig med subtila toner av te, bär och lätt rökning. Hettan är mild och omedelbar – den kommer direkt och försvinner relativt snabbt, vilket gör sorten perfekt för matlagning där du vill ha smak utan överdriven hetta. Färska frukter har en grön, fräsch ton som övergår till djupare fruktighet vid mognad.

I det mexikanska köket är torkade Mirasol, alltså guajillo, en av de viktigaste ingredienserna. De används i mole-såser, enchilada-såser och marinader. Den milda hettan och komplexa smaken gör dem perfekta som bas i såser där de kombineras med andra torkade chilis. För att använda guajillo, blötlägg dem i varmt vatten i 20–30 minuter och mixa sedan till en slät puré.

Färska Mirasol-frukter är utmärkta i salsas, fyllningar och grillrätter. Det relativt tjocka köttet håller ihop bra vid tillagning, och den milda hettan gör dem familjevänliga. Prova att röka frukterna för en extra smakdimension – rökt Mirasol är en ovanlig delikatess.

Odla Mirasol

Mirasol är en utmärkt sort för både nybörjare och erfarna odlare. Svårighetsgraden är lätt, och plantan är tålig och robust. Plantan blir 45–60 cm hög och utvecklar en kompakt, buskig form som passar utmärkt i mindre utrymmen. Trots sin kompakta storlek är skörden riklig, och varje planta producerar mängder av de karakteristiska uppåtriktade frukterna.

I Sverige kan Mirasol odlas både i växthus och på friland på en solig, skyddad plats. Sorten mognar på 70–90 dagar från utplantering, vilket gör den väl anpassad till den svenska säsongen. Den tål inte frost, men klarar svalare temperaturer bättre än många andra chilisorter. Vill du prova fler lättodlade chilisorter hittar du flera alternativ i vårt sortiment.

Plantan växer indeterminerat, vilket innebär att den fortsätter producera nya blommor och frukter under hela säsongen. Regelbunden skörd stimulerar ny tillväxt och ger en längre skördeperiod.

Så Mirasol i Sverige

Förkultivering inomhus är nyckeln till framgång med Mirasol i det svenska klimatet. Så fröna i januari–mars vid en temperatur på 20–30°C. Fröna gror relativt snabbt, vanligtvis inom 7–14 dagar, särskilt om du använder värmematta för att hålla en jämn temperatur. Håll jorden fuktig men inte blöt under groningsperioden.

När plantorna har utvecklat 2–4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus och härda av dem gradvis innan utplantering. Plantera ut efter sista frost, när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Välj en solig plats med väldränerad jord för bästa resultat.

Mirasol trivs i sällskap av andra växter och passar utmärkt för samplantering med basilika, lök och morötter. Dessa växter kan hjälpa till att hålla skadedjur borta och förbättra tillväxten. Vattna regelbundet men undvik övervattning, och ge en lätt gödsling var 2–3 vecka under växtsäsongen.

Letar du efter fler tidigt mognande sorter som passar den korta svenska säsongen? Mirasol är ett utmärkt val för nordiska förhållanden tack vare sin relativt korta mognadstid och robusta natur.