Mattapeno

Om Mattapeno

Mattapeno är en fascinerande jalapeño-mutation som uppstod som en naturlig sport i ett kommersiellt växthus i USA. Sorten upptäcktes och stabiliserades av förädlaren Matt Ohlendorf, och namnet är en sammanslagning av Matt och jalapeño. Det är en av de mest visuellt slående chilisorterna som finns.

Denna Capsicum annuum har inte bara ovanliga frukter utan även spektakulära blad. Bladverket är variegerat i grönt och vitt, vilket ger plantan ett exotiskt utseende redan innan fruktbildning.

Med en hetta på 5 000-10 000 Scoville ligger Mattapeno i det mildare jalapeño-spektrat. Hettan är omedelbar och slår till snabbt, precis som hos en klassisk jalapeño.

Mattapeno – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Mattapeno är jalapeño-liknande i storlek och avlånga i formen. De hänger nedåt från grenarna på samma sätt som traditionella jalapeños. Det som gör dem speciella är färgutvecklingen.

De omogna frukterna är vita med gröna streck och ränder, en direkt avspegling av bladens variegering. Under mognaden övergår de till röda med ljusare partier. Detta ger ett dramatiskt och ovanligt utseende som gör Mattapeno till en samtalsväckare i trädgården.

Skalet har medium tjocklek och fruktköttet är saftigt som hos en klassisk jalapeño. De hängande frukterna i kombination med de variegerade bladen skapar en planta som är lika mycket prydnad som grönsakskälla.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Mattapeno är jordig och kryddig, precis som en klassisk jalapeño. Den omedelbara hettan är hanterbar för de flesta och gör sorten mångsidig i köket. Det unika utseendet förändrar inte smaken som är bekant och uppskattad.

Använd Mattapeno precis som vanliga jalapeños. Skiva färska på tacos och nachos, eller hacka i guacamole och salsa. De passar utmärkt för grillning och kan rökas för att skapa hemmagjord chipotle.

Torkade Mattapeno-frukter behåller sin ovanliga färgton och blir både dekorativa och smakrika. Pröva att torka dem hela för en ovanlig kryddekoration i köket.

Odla Mattapeno

Mattapeno kräver medelgod odlingserfarenhet. Plantan blir 80-120 cm hög och har en kraftig växt med obegränsad tillväxt under hela säsongen. De variegerade bladen behöver inte lika mycket sol som helt gröna blad, vilket gör sorten något känsligare för stark sol.

Sorten kräver inget växthus men trivs bäst på en skyddad plats med morgonsol och lätt skugga under de hetaste timmarna. Avkastningen är hög och plantan producerar rikligt med de ovanliga frukterna.

Den prydnadsmässiga kvaliteten gör Mattapeno till en favorit för den som vill ha en chiliplanta som också fungerar som trädgårdsdekoration. Utforska fler chilisorter för medelerfarna odlare i vårt sortiment.

Så Mattapeno i Sverige

Förkultivera fröna inomhus i januari-mars vid en temperatur på 21-27°C. Groningen tar normalt 7-14 dagar. De variegerade egenskaperna syns redan på de tidiga bladen, så du kan snart se vilka plantor som har starkast variegering.

Planta om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad. Var försiktig med för stark sol på unga plantor, eftersom de variegerade partierna kan brännas lättare än helt gröna blad. Gradvis avhärdning är extra viktigt för denna sort.

Plantera ut efter sista frost på en plats med god dränering och lagom sol. Plantan trivs tillsammans med basilika och kan med fördel placeras där den syns och uppskattas. Räkna med 90-120 dagar från groning till mognad.

Historien bakom Mattapeno som naturlig mutation gör den extra fascinerande att odla. Varje planta är ett bevis på naturens förmåga att skapa variation. Letar du efter fler röda chilisorter med karaktär? Vi har flera spännande alternativ.