Krishna Jolokia

Om Krishna Jolokia

Krishna Jolokia är en fascinerande indisk lokalsort från Assam i nordöstra Indien – samma region som gett världen den berömda Bhut Jolokia (Ghost Pepper). Namnet ”Krishna” betyder ”svart” på sanskrit och syftar på frukternas mörka, nästan svarta färg innan de mognar till rött. Sorten har bevarats av lokala bondegårdar i generationer och representerar en viktig del av regionens kulinariska arv.

Tillhörande arten Capsicum chinense har Krishna Jolokia den aromatiska, fruktiga bas som kännetecknar denna familj. Med en hetta på cirka 30 000 Scoville är den betydligt mildare än sin berömda kusin Bhut Jolokia, vilket gör den mer tillgänglig för vardagsmatlagning. Den mörka färgen och den kompakta formen gör den till en intressant sort både visuellt och kulinariskt.

Krishna Jolokia – Fruktens Egenskaper

Det mest slående med Krishna Jolokia är frukternas dramatiska färgskiftning. De börjar i en djup grönsvart nyans – nästan som små mörka ädelstenar på plantan – innan de gradvis övergår till ett varmt rött vid full mognad. Denna ovanliga färgutveckling gör plantan till en visuell upplevelse genom hela säsongen.

Frukterna är små och runda, cirka 2–3 cm i diameter, och växer uppåt från grenarna. Den uppåtriktade orienteringen ger dem god synlighet och bidrar till plantans dekorativa värde. Skalet har medium tjocklek och den typiska chinense-texturen. Plantan har dessutom mörka, nästan svartgröna blad som förstärker det exotiska intrycket.

Smak och Användning

Smakprofilen är fruktig och aromatisk med de karakteristiska chinense-tonerna. Hettan är smygande och byggs upp gradvis, vilket ger tid att uppskatta smakernas komplexitet innan värmen sprider sig. Jämfört med den extremt heta Bhut Jolokia är Krishna Jolokia betydligt mildare och mer lämplig för daglig matlagning.

Krishna Jolokia används traditionellt i indisk mat där den tillför både färg och smak. Den passar utmärkt både färsk och torkad – torkningen koncentrerar smakerna och gör det lättare att dosera hettan. Prova att rosta de torkade frukterna lätt innan de mals för att frigöra aromatiska oljor. Använd i currygrunder, dals och marinader för autentisk indisk smak. Den fungerar även utmärkt i moderna fusionrätter där den fruktiga hettan kompletterar asiatiska och västliga smaker.

Odla Krishna Jolokia

Krishna Jolokia växer till en medelhög planta på 80–120 cm med obegränsad tillväxt och mörka, attraktiva blad. Bladfärgen och de mörka frukterna ger plantan ett exotiskt utseende som sticker ut i växthuset. I svenskt klimat krävs växthus för att sorten ska utvecklas och mogna ordentligt.

Svårighetsgrad: Medel. Som en chinense-sort kräver Krishna Jolokia värme och en lång säsong, men den är inte lika krävande som de extremt superheta sorterna. Räkna med 100–120 dagar till mogna frukter. Plantan trivs med basilika, vitlök och lök som grannväxter. Utforska vårt sortiment av Capsicum chinense-sorter för fler aromatiska chilis med fruktiga smaker.

Så Krishna Jolokia i Sverige

Förkultivera fröna inomhus tidigt, helst i december–januari, för att ge plantorna den långa säsong som chinense-sorter behöver. Optimal groningstemperatur är 24–32°C och fröna gror normalt inom 10–21 dagar. Använd värmematta för jämn värme och var beredd på att groningen kan vara ojämn. Ha tålamod – chinense-sorter är kända för långsam groning.

När plantorna har 2–4 riktiga blad planteras de om till egna krukor där de får växa sig starka inomhus. Utplantering sker efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 12°C. Välj den varmaste platsen i växthuset – chinense-sorter älskar värme och trivs inte i sval miljö.

Krishna Jolokia har låg köldtolerans och kräver stabila, varma förhållanden för att prestera sitt bästa. Letar du efter fler medelheta chilisorter? Vi har flera alternativ som kombinerar smak och hanterbar hetta för vardagsmatlagning.