Jalaro

Om Jalaro

Jalaro är en historisk milstolpe inom chiliförädling – det var nämligen världens allra första gula jalapeño när den lanserades 1992. Sorten utvecklades av Texas Agriculture Extension Service i Texas, USA, med målet att skapa variation i jalapeño-familjen som dittills enbart bestått av gröna och röda varianter. Namnet Jalaro är en kombination av ”Jalapeño” och den gula färgen som blev sortens signatur.

Som en äkta Capsicum annuum har Jalaro den klassiska jalapeño-karaktären men med en distinkt fruktighet som utmärker just denna gula variant. Hettan ligger på 5 000-10 000 Scoville, vilket placerar den i det medelstarka segmentet – ungefär i samma klass som en traditionell jalapeño men med något mildare och mer balanserad profil. Sorten är dessutom utvecklad för virusresistens, vilket gör den extra pålitlig i odling.

Jalaro – Fruktens Egenskaper

Jalaro producerar frukter som är märkbart större än den traditionella gröna jalapeñon. Med en längd på 60-75 mm är de avlånga frukterna både köttiga och saftiga. Det är just storleken som gör Jalaro särskilt attraktiv för pickling och fyllning – det finns helt enkelt mer chili att arbeta med.

Frukterna börjar i en vacker ljusgul till gul nyans som gradvis övergår till röd vid full mognad. Många föredrar dock att skörda dem i det gula stadiet för att bevara den karakteristiska färgen och den mildare smakprofilen. Skalet har medium tjocklek vilket ger en bra balans mellan sprödhet och köttighet. Frukterna hänger nedåt på plantan, vilket gör dem lätta att upptäcka och skörda bland det gröna bladverket.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Jalaro utmärks av en tydlig fruktighet som skiljer den från den gröna jalapeñon. Det finns en sötma och fräschör som gör denna gula variant särskilt uppskattad i färska tillämpningar. Hettan kommer direkt och är omedelbar utan den smygande uppbyggnad som finns hos vissa andra sorter – du vet direkt vad du får.

Jalaro är mångsidig i köket och passar utmärkt för pickling där den gula färgen ger en vacker kontrast i glasburken. Skär dem i ringar och lägg in med vinäger, salt och kryddor för en klassisk pickles med mexikansk touch. Färska skivor lyfter tacos, nachos och hamburgare med både färg och smak. Frukterna kan också torkas och malas till ett gult chiliflakes som är både dekorativt och smakfullt. Prova att toppa pizza, sallader eller äggrätt med torkad Jalaro för en milt het accent med vacker gul färg.

Odla Jalaro

Jalaro är en av de mest lättodlade jalapeño-varianterna och passar utmärkt för nybörjare. Plantan blir 70-90 cm hög med kraftig tillväxt och producerar rikligt med frukter under säsongen. Med sin obegränsade tillväxt fortsätter plantan att utvecklas och sätta nya frukter så länge förhållandena är gynnsamma.

Svårighetsgrad: Lätt. Denna sort tål både växthus och frilandsodling i skyddat läge, vilket gör den flexibel för svenska förhållanden. Den inbyggda virusresistensen som Texas Agriculture Extension Service förädlade in i sorten gör att plantorna håller sig friska längre. Skördetiden är tidig jämfört med många andra chilisorter – räkna med 65-75 dagar från utplantering till mogna frukter. Utforska gärna fler lättodlade chilisorter i vårt sortiment om du letar efter nybörjarvänliga alternativ.

Så Jalaro i Sverige

Förkultivera Jalaro inomhus i januari-mars för bästa resultat i det svenska klimatet. Fröna gror relativt snabbt på 7-14 dagar vid optimal temperatur på 20-25°C. Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt under groningen. En ljus placering på fönsterbrädan eller under växtbelysning ger stabila plantor.

Efter groningen, låt plantorna växa i egna krukor tills de har utvecklat ett bra rotsystem. Plantera ut i växthus eller på friland efter sista frost, när natttemperaturen stabilt håller sig över 10°C. Jalaro trivs med samodling och växer bra tillsammans med basilika, morot och lök som skyddar mot skadedjur och förbättrar jordmiljön.

I växthus kan du förvänta dig en generös skörd av vackra gula frukter redan från midsommar. På friland i skyddat söderläge fungerar Jalaro också bra, men räkna med något senare skörd. Vattna regelbundet men undvik att bladen blir våta för att minska risken för svampsjukdomar. Letar du efter fler tidigt mognande sorter för den korta svenska säsongen? Jalaro är ett utmärkt val med sin snabba mognadstid på bara 65-75 dagar.