Jalapeno TAM

Om Jalapeno TAM

Jalapeno TAM är en institutförädlad jalapeño utvecklad av Texas A&M University, ett av världens ledande jordbruksuniversitet. Namnet TAM står helt enkelt för Texas A&M, och sorten representerar årtionden av vetenskapligt förädlingsarbete för att skapa en jalapeño med mild hetta och god motståndskraft mot sjukdomar och extrema temperaturer.

Som en Capsicum annuum har TAM den klassiska jalapeño-karaktären men med betydligt lägre hetta än standardsorter. Med 1 000–3 500 Scoville är den bland de mildaste jalapeño-varianterna och passar perfekt för dem som vill ha smak utan för mycket värme. Förädlingen fokuserade på att skapa en robust sort som klarar Texasklimatet, men egenskaperna gör den också intressant för svenska odlare.

Jalapeno TAM – Fruktens Egenskaper

Frukterna har klassisk jalapeño-form, 7-10 cm långa med jämn storlek och enhetligt utseende. De växer uppåtriktade på grenarna och mognar från mörkgrönt till röd vid full mognad. De flesta skördas gröna för traditionell jalapeño-användning.

Skalet har medium tjocklek – inte lika tjockt som Mucho Nacho men tillräckligt för att hålla formen vid tillagning. Strukturen är robust och frukterna transporteras väl, vilket var ett av förädlingsmålen. Avkastningen är hög och plantan producerar pålitligt under hela säsongen.

Smak och Användning

Smakprofilen är fruktig och grön med den jordiga underton som kännetecknar jalapeño. Den milda hettan kommer omedelbart men är behaglig och lämnar smaken i fokus. TAM ger dig jalapeño-upplevelsen utan att övermanna med hetta.

Den milda hettan gör TAM perfekt för färsk konsumtion – skiva på smörgåsar, i sallader eller som tilltugg. Den fungerar utmärkt i alla rätter där du vill ha jalapeño-smak utan att överdriva styrkan. Sorten är också lämplig för rökning till chipotle, för såser och för de som gradvis vill vänja sig vid hetare sorter. Många familjer föredrar TAM för barnvänliga rätter med chilikaraktär.

Odla Jalapeno TAM

Jalapeno TAM är en av de enklaste och mest pålitliga jalapeño-sorterna att odla. Plantan blir 45-60 cm hög med god förgrening och hög avkastning. En stor fördel är att sorten inte kräver växthus – den klarar sig utmärkt på en solig plats utomhus, vilket var ett av förädlingsmålen från Texas.

Svårighetsgrad: Lätt. Sorten har medelhög köldtålighet jämfört med andra jalapeños, vilket gör den extra lämplig för svenska förhållanden. Den tidiga mognaden på 70 dagar placerar den bland de snabbare jalapeño-sorterna. Letar du efter fler lättodlade chilisorter? TAM är ett utmärkt val för nybörjare som vill ha en pålitlig start.

Så Jalapeno TAM i Sverige

Förkultivera fröna inomhus i januari-mars vid en temperatur på cirka 29°C. Groningen tar 7-21 dagar. Håll fukten jämn och undvik övervattning. Värmematta kan påskynda groningen men är inte nödvändig.

Plantera om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad. Låt dem växa sig starka inomhus innan du gradvis vänjer dem vid utomhusförhållanden. Plantera ut efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Den förhöjda köldtåligheten ger en viss marginal om nätterna blir svalare.

TAM trivs i sällskap av basilika, tagetes, morot och lök – klassiska kompanjoner som hjälper till att hålla skadedjur borta. Letar du efter fler snabbt mognande sorter för den korta svenska säsongen? Jalapeno TAM kombinerar kort mognadstid med god köldtålighet – en vinnande kombination för svenska odlare.