Jalapeno Mammoth

Om Jalapeno Mammoth

Jalapeno Mammoth är en storslagen version av den klassiska jalapeñon, framtagen genom selektiv förädling för att producera betydligt större och köttigare frukter. Namnet säger allt – detta är en mammut bland jalapeños. Sorten har sitt ursprung i den långa traditionen av jalapeño-odling i Mexiko, där chilin har odlats sedan aztekernas tid, men har förädlats vidare av amerikanska och europeiska fröföretag.

Som en Capsicum annuum tillhör Jalapeno Mammoth den mest odlade chiliarten i världen. Med en hetta på 2 500–8 000 Scoville ligger den i det medelstarka segmentet – tillräckligt het för att ge karaktär men tillgänglig för de flesta smaker. Det ursprungliga jalapeño-namnet kommer från staden Xalapa i Veracruz, Mexiko, där sorten traditionellt odlades i stor skala.

Jalapeno Mammoth – Fruktens Egenskaper

Det som verkligen särskiljer Jalapeno Mammoth är frukternas imponerande storlek. Med 10-12 cm längd är de nästan dubbelt så stora som vanliga jalapeños, och det tjocka, köttiga skalet gör dem perfekta för fyllning. Frukterna hänger nedåt från grenarna och mognar från mörkgrönt till djupt rött.

Den tjocka fruktväggen är sortens stora tillgång. Där vanliga jalapeños kan vara 3-4 mm tjocka når Mammoth-varianten ännu kraftigare dimensioner. Detta ger en saftig, krämig konsistens vid tillagning och gör frukterna idealiska för jalapeño poppers – det klassiska receptet med ostfyllda, panerade och friterade chilis. De omogna gröna frukterna är mest eftertraktade, men de röda har en djupare, mer komplex smak.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Jalapeno Mammoth är fruktig och balanserad med den karaktäristiska jalapeño-smak som miljontals människor världen över älskar. Hettan är omedelbar men inte överväldigande, vilket gör sorten tillgänglig för hela familjen. Den gröna färskheten kombineras med en mild sötma som utvecklas mer i de röda, mogna frukterna.

Användningsområdena är många och varierade. Det tjocka köttet gör frukterna perfekta för poppers – fyll med cream cheese eller cheddar, panera och fritera för en klassisk aptitretare. Jalapeno Mammoth är också utmärkt för rökning, där de blir till chipotle med rökig, djup smak. Använd dem färska i salsa, pickla dem för nachos, eller skiva tunnt över pizzor och hamburgare. Storleken gör dem också enkla att hantera och skära.

Odla Jalapeno Mammoth

Jalapeno Mammoth är en av de enklaste chilisorterna att odla, vilket gör den perfekt för nybörjare som vill ha imponerande resultat. Plantan är kompakt med 60-80 cm höjd och har begränsad tillväxt, vilket betyder att den sätter frukt under en koncentrerad period. Detta är faktiskt en fördel för svenska odlare – skörden kommer samlat istället för utspritt.

Svårighetsgrad: Lätt. Denna sort klarar sig utmärkt utan växthus på en varm, solig plats i trädgården. Med endast 75-85 dagar till mognad är den väl anpassad för den svenska säsongen. Plantan är produktiv och ger en mycket riklig skörd som räcker långt. Det här är sorten för dig som vill ha maximal utdelning med minimal erfarenhet.

Letar du efter fler lättodlade chilisorter? Vi har ett brett urval för nybörjare.

Så Jalapeno Mammoth i Sverige

Som en snabb Capsicum annuum är Jalapeno Mammoth flexibel när det gäller sådatum. Så fröna inomhus i januari-mars vid 25-30°C – groningen går snabbt och tar vanligtvis bara 7-14 dagar. Använd gärna värmematta för jämn temperatur, men sorten gror ofta bra även utan extra värme.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad planterar du om dem till egna krukor. Avhärda gradvis innan utplantering genom att ställa ut dem några timmar om dagen. Plantera ut efter sista frost på en solig, skyddad plats. Jalapeno Mammoth trivs i kruka på balkongen lika bra som i frilandsbädden.

Basilika, morot och lök är utmärkta kompanjonväxter. Vattna regelbundet men undvik stående vatten. Skörda frukterna gröna för klassisk jalapeño-smak eller vänta tills de blir röda för en sötare, mer mogen karaktär. Letar du efter fler chilisorter som passar för kruka? Jalapeno Mammoth är ett utmärkt val för balkongodling.