Jalapeno M

Om Jalapeno M

Jalapeño är utan tvekan världens mest kända och odlade chilisort, och Jalapeno M representerar den klassiska mediumheta varianten. Namnet härstammar från staden Xalapa (även stavat Jalapa) i delstaten Veracruz, Mexiko, där sorten traditionellt odlats i århundraden. ”M” står för Medium och indikerar en balanserad hettenivå som passar de flesta.

Med en hetta på 3 500–8 000 Scoville tillhör Jalapeño kategorin medelhet – tillräckligt för att ge en tydlig kick utan att överväldiga. Som en Capsicum annuum är den robust, lättodlad och pålitlig. Jalapeño har blivit en global favorit och är grundstenen i otaliga mexikanska rätter, från nachos och salsas till den klassiska rökte varianten Chipotle.

Jalapeno M – Fruktens Egenskaper

Jalapeño M producerar koniska frukter som typiskt blir 5-7 cm långa med den karakteristiska formen som gjort sorten så igenkännbar världen över. Frukterna mognar från mörkgrönt till rött, men skördas oftast gröna i traditionell mexikansk matlagning. De röda, fullmogna frukterna är sötare och passar utmärkt för rökning.

Skalet har medium tjocklek och en slät, glänsande yta med de typiska ”korksprickor” som ibland utvecklas – ett tecken på mognad som faktiskt uppskattas av kännare. Frukterna växer upprätt på plantan och produceras i rikliga mängder. En välskött planta kan ge 30-50 frukter eller mer under säsongen.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Jalapeño är fruktig och frisk med en karaktäristisk grön, gräsig ton när de skördas omogna. Hettan slår till direkt – en omedelbar hetta som ger direkt värme utan uppbyggnad. Den röda, mogna varianten utvecklar mer sötma och komplexitet.

Jalapeño är extremt mångsidig i köket. Använd dem färska i salsa, hackade över nachos, fyllda med ost (Jalapeño Poppers), eller skivade på pizzor och hamburgare. Den rökte varianten, Chipotle, framställs genom att torka och röka mogna röda Jalapeños – en process som ger en djup, rökig smak som är omistlig i mexikansk matlagning. Jalapeño är också utmärkt för inläggning och pickling.

Odla Jalapeno M

Jalapeno M är en av de allra bästa sorterna för nybörjare. Plantan blir 40-60 cm hög med en kompakt, buskig växform som gör den perfekt för både trädgård, växthus och större krukor. Med bara 70-80 dagar till mognad är den en av de snabbaste chilisorterna att odla.

Svårighetsgrad: Lätt. Jalapeño är robust, tålig och förlåtande även om förhållandena inte är perfekta. Sorten kan odlas utomhus i större delen av Sverige utan växthus, även om ett skyddat, soligt läge ger bästa resultat. Skörden är mycket riklig – förvänta dig massor av frukter från varje planta. Perfekt för nybörjare som vill komma igång med chiliodling.

Så Jalapeno M i Sverige

Jalapeño är enkel att förkultivera och gror pålitligt. Så fröna inomhus i januari-mars vid 20-25°C. Groningstiden är kort – typiskt 7-14 dagar – och fröna har hög grobarhet. Ingen värmematta krävs, men det kan påskynda processen.

När plantorna har 2-4 riktiga blad, plantera om dem till egna krukor. Jalapeño växer snabbt och utvecklar ett kraftigt rotsystem. Härda av plantorna gradvis innan utplantering genom att placera dem utomhus några timmar om dagen under en veckas tid.

Plantera ut när risken för frost är över, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni. Jalapeño har medelhög köldtolerans och klarar svalare nätter bättre än tropiska sorter. Basilika, tagetes och lök är utmärkta följeväxter. För den som vill utforska fler medelheta chilisorter har vi ett brett urval att välja bland. Jalapeño är också perfekt för krukodling på balkongen.