Jalapeño Dieghito

Om Jalapeño Dieghito

Jalapeño Dieghito är en fascinerande hybrid som kombinerar det bästa från flera världar. Sorten har utvecklats genom korsning mellan Farmers’ Market Jalapeno och Cherry Bomb, vilket har skapat en unik chili med italienskt ursprung men sydamerikanska rötter. Denna Capsicum annuum är känd för sina tjocka fruktväggar och mångsidiga användningsområden.

Med en hettenivå på 5 000 till 10 000 Scoville placerar sig Jalapeño Dieghito i det mildare registret av jalapeñofamiljen. Hettan är av typen instant och ger en tydlig men behaglig värme som passar de flesta gäster vid matbordet. Namnet Dieghito antyder italienska kopplingar, och sorten har traditionellt använts i både italiensk och sydamerikansk matlagning där dess tjocka kött gör den perfekt för fyllning och grillning.

Jalapeño Dieghito – Fruktens Egenskaper

Det som utmärker Jalapeño Dieghito är frukternas ovanliga form. Till skillnad från klassiska långsmala jalapeños är dessa frukter runda eller hjärtformade och mäter cirka 6-7 cm i diameter. Denna kompakta form gör dem idealiska för fyllning och grillning. Färgövergången är spektakulär – frukterna startar i en ovanlig lila nyans innan de mognar till djupt röd.

Fruktväggen är tjock och köttig, vilket ger en saftig konsistens som behåller formen väl vid tillagning. Skalet har god textur för både färsk användning och pickling. Frukterna växer upprätt på plantan, vilket gör Jalapeño Dieghito till en attraktiv växt även ur estetisk synpunkt. De lila omogna frukterna ger plantan ett unikt utseende som skiljer den från andra jalapeñosorter.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Jalapeño Dieghito är fruktig med en söt underton som kompletterar den milda hettan. Det tjocka fruktköttet bidrar till en saftig konsistens och rik smak som gör denna sort särskilt uppskattad i köket. Hettan är tillräcklig för att ge karaktär utan att skrämma bort de som inte är vana vid stark mat.

Användningsområdena är många och varierade. Jalapeño Dieghito är perfekt för pickling – det tjocka köttet behåller sin krispighet och form även efter inläggning. Grillning är ett annat utmärkt val, där de runda frukterna kan halvas och fyllas med ost eller köttfärs. Sorten passar också för rökning till chipotles, där de tjocka väggarna ger god röksmak. Färska frukter fungerar utmärkt i salsas, på pizzor eller som tillbehör till tex-mex-rätter.

Odla Jalapeño Dieghito

Jalapeño Dieghito är en av de enklare chilisorterna att odla och passar utmärkt för nybörjare som vill prova något lite annorlunda. Plantan blir 60-80 cm hög med en kompakt, välförgrenad struktur som fungerar bra både i rabatter och krukor. Till skillnad från många andra sorter behöver Jalapeño Dieghito inte nödvändigtvis växthus – den kan odlas utomhus på en skyddad, solig plats.

Svårighetsgrad: Lätt. Sorten har god köldtolerans för att vara en chili och förlåter små misstag. Räkna med 70-85 dagar från utplantering till skörd, vilket gör detta till en av de snabbaste sorterna. Avkastningen är medelgod med jämn produktion under säsongen. Utforska fler lättodlade chilisorter om du är ny till chiliodling – Jalapeño Dieghito är ett perfekt startval.

Så Jalapeño Dieghito i Sverige

Som en lättodlad Capsicum annuum med kort mognadstid kan Jalapeño Dieghito sås med god marginal. Så fröna inomhus i januari till mars vid en temperatur på 25-28°C. Fröna gror normalt inom 10-14 dagar och visar snabbt livskraft.

Såjorden ska vara fuktig men väldränerad. Jalapeño Dieghito-frön har god groningsförmåga och etablerar sig snabbt. När plantorna utvecklat sina första riktiga blad kan du plantera om dem till egna krukor. Plantan växer kraftigt och kan behöva en större kruka än förväntat.

Plantera ut efter sista frost på en solig, skyddad plats. Jalapeño Dieghito klarar svenska somrar bättre än många andra chilisorter tack vare sin köldtolerans och korta mognadstid. Basilika, tagetes och morötter är utmärkta följeväxter. Skörda de första frukterna när de fortfarande är lila för en mild smak, eller vänta tills de blivit röda för full mognad och något mer hetta.