Habanero Mustard

Om Habanero Mustard

Habanero Mustard är en ovanlig och eftertraktad habanero-variant som upptäcktes av James Weaver i Pennsylvania, USA, under 1980-90-talet. Sorten stack ut genom sin unika senapsgula till orangea färg som skilde sig markant från de vanliga orange och röda habanerovarieteterna. Namnet ”Mustard” syftar just på den karakteristiska senapsliknande färgtonen.

Som en Capsicum chinense har Habanero Mustard den typiska fruktiga smakprofil som kännetecknar habanero-familjen, men med betydligt högre hetta än standardsorter. Med 100 000-325 000 Scoville och ett genomsnitt på 210 000 SHU är den påtagligt hetare än en vanlig orange habanero. Den ovanliga färgen och höga hettan har gjort den till en favorit bland samlare och chilientusiaster.

Habanero Mustard – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Habanero Mustard har den klassiska habanero-formen – runda och laternt-formade med en storlek på 4-6 cm. Det som omedelbart fångar ögat är den unika färgen som varierar från senapsbeige till djupt orange, ibland med gröna toner. Skalet har medium tjocklek och en lätt vaxartad yta.

Mognadsprocessen är fascinerande att följa. Frukterna startar ljusgröna och övergår gradvis till den karakteristiska senapsfärgen som gett sorten dess namn. Frukterna växer uppåtriktade på plantan och produceras rikligt under hela säsongen. Den ovanliga färgen gör plantan till en riktig blickfångare i växthuset eller på balkongen.

Smak och Användning

Habanero Mustard levererar den klassiska fruktiga habanero-smaken som så många älskar, men med en extra dimension av djup och komplexitet. Smakprofilen har toner av tropisk frukt med en underliggande nötaktig nyans som kan kopplas till den ovanliga färgen. Hettan kommer omedelbart och är intensiv men inte överväldigande för den erfarna chilivännen.

Sorten passar utmärkt för hemmagjorda chilisåser där den speciella färgen ger en unik gyllene nyans till slutprodukten. Den fungerar också väl i marinader för kött och fisk, där den fruktiga smaken och hettan lyfter rätten. Använd färsk i salsa eller skiva tunt över tacos och nachos. Den ovanliga färgen gör den också perfekt när du vill imponera på middagsgäster med något utöver det vanliga.

Odla Habanero Mustard

Habanero Mustard kräver viss erfarenhet men är inte lika krävande som de superheta sorterna. Plantan blir 80-100 cm hög med obegränsad tillväxt och producerar rikligt med frukter under rätt förhållanden. I Sverige rekommenderas växthus för säkrast resultat, men sorten kan klara sig i mycket skyddade, varma lägen utomhus.

Svårighetsgrad: Medel. Med 90-120 dagars mognadstid behöver sorten en tidig start men hinner mogna under en normal svensk säsong. Plantan har låg köldtolerans och trivs bäst med jämn värme. Den ovanliga färgen gör den också intressant som prydnadsväxt. Basilika och tagetes är utmärkta följeväxter. Utforska fler medelsvåra chilisorter om du vill utmana dig själv.

Så Habanero Mustard i Sverige

Förkultivera Habanero Mustard inomhus redan i december-januari för att ge plantorna tillräckligt lång säsong. Optimal groningstemperatur är 25-28°C, och en värmematta rekommenderas för jämn värme. Groningen tar normalt 10-14 dagar, vilket är relativt snabbt för en chinense-sort.

Så i fuktig såjord och håll temperaturen stabil under groningsperioden. Ojämn temperatur kan fördröja groningen avsevärt. När plantorna utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus under vintern och våren.

Plantera ut i växthus efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 12°C. Habanero Mustard belönar med hög skörd om den får tillräckligt med värme och sol. Gödsla regelbundet under växtsäsongen för optimal fruktsättning. Söker du fler heta habanero-varianter? Vi har flera spännande sorter i olika färger och hettenivåer.