Habanero Ivory

Om Habanero Ivory

Habanero Ivory är en exotisk variant av den klassiska habaneron som utmärker sig genom sin ovanliga elfenbensvita färg. Sorten härstammar från Peru och Guatemala där vita habaneros har odlats i generationer och uppskattas för sin speciella estetik och intensiva smak. Namnet Ivory, engelska för elfenben, beskriver perfekt den krämiga, nästan lysande vita nyansen som frukterna får vid mognad.

Som en äkta Capsicum chinense levererar Habanero Ivory den karakteristiska fruktiga aromaten som gjort habanero-familjen berömd världen över. Med en hetta på 100 000-350 000 Scoville, genomsnittligt omkring 225 000 SHU, tillhör den kategorin extremt heta chilis. Den vita färgen är inte bara dekorativ utan signalerar också en något annorlunda smakprofil jämfört med sina färgglada kusiner.

Habanero Ivory – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Habanero Ivory har den klassiska lykta-liknande formen som kännetecknar habaneros, med en storlek på 2-5 cm. De börjar som gröna och mognar sedan till en vacker vit eller krämfärgad nyans som sticker ut bland andra chilisorter. Skalet är tunt vilket gör frukterna idealiska för färsk användning där deras aromer verkligen kan komma till sin rätt.

De upprätta frukterna sitter synligt på plantan och skapar en elegant kontrast mot det gröna bladverket. Habanero Ivory fungerar utmärkt som prydnadschili tack vare sitt unika utseende, även om den främst odlas för sina kulinariska kvaliteter. Varje planta producerar rikligt med frukter under säsongen.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Habanero Ivory är intensivt fruktig med tropiska toner som påminner om mango, citrus och aprikos. Hettan är av den kvardröjande typen som bygger upp gradvis och stannar kvar länge i munnen. Detta gör den perfekt för dem som uppskattar en långvarig hettaupplevelse snarare än en snabb chock.

I köket passar Habanero Ivory utmärkt för hemgjorda chilisåser där den vita färgen ger ett unikt utseende. Prova den i en karibisk-inspirerad salsa tillsammans med mango och lime, eller använd den för att sätta fart på marinader och dressingar. Respektera alltid hettan och använd handskar vid hantering. En liten mängd räcker långt för att lyfta vilken rätt som helst till nya höjder.

Odla Habanero Ivory

Habanero Ivory är en produktiv sort som belönar den tålmodiga odlaren med riklig skörd. Plantan blir 60-100 cm hög och utvecklar ett kraftigt grenverk som ofta behöver stöd när den dignar av frukter. I Sverige krävs växthus för bästa resultat, även om den kan klara sig på en mycket varm och skyddad plats utomhus.

Svårighetsgrad: Medel. Chinense-sorter kräver längre säsong och varmare temperaturer än annuum, men Habanero Ivory är mer förlåtande än många superheta kusiner. Räkna med 90-120 dagar från utplantering till skörd. Plantan är känslig för kyla och bör inte utsättas för temperaturer under 10 grader. Letar du efter lättodlade chilisorter för din första säsong? Vi har flera alternativ som passar nybörjare.

Så Habanero Ivory i Sverige

Som Capsicum chinense behöver Habanero Ivory en tidig start för att hinna mogna under den korta svenska säsongen. Förkultivera inomhus i december-januari, gärna med värmematta för optimal groningstemperatur på 22-28 °C. Groningen kan ta 8-21 dagar och kräver tålamod samt jämn fukt.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags för omplantering till egna krukor. Låt dem växa sig starka under växtbelysning fram till utplantering i växthus efter sista frost. Habanero Ivory trivs bäst i varm, näringsrik jord med god dränering.

Habanero Ivory uppskattar sällskap av basilika och tagetes som hjälper till att hålla skadedjur borta. Vill du utforska fler Capsicum chinense-sorter med unika färger och smaker? Vi har ett spännande urval av habaneros och deras släktingar för den nyfikna odlaren. Den vita habaneron är ett samtalsämne i varje växthus och ett måste för samlaren.