Habanero Brown

Om Habanero Brown

Habanero Brown är en exotisk färgvariant av den klassiska habaneron som har sitt ursprung i Karibien. Denna bruna skönhet kallas även Black Congo eller Chocolate Habanero och är känd för att vara hetare än den vanliga röda habaneron. Med ett genomsnitt på cirka 500 000 Scoville placerar den sig i kategorin superhet – betydligt starkare än sina röda och orange släktingar.

Som en äkta Capsicum chinense har Habanero Brown den karakteristiska fruktiga smakprofilen som gör habanero-familjen så uppskattad världen över. Den bruna färgen ger dock en extra dimension med rökiga och jordig undertoner som gör den särskilt eftertraktad för karibiska rätter. Hettan är av den smygande typen som byggs upp gradvis efter första tuggan.

Habanero Brown – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Habanero Brown är små och rundade, typiskt 3-5 cm i storlek. De hänger nedåt från grenarna och mognar från en djupt grön färg till den karaktäristiska bruna nyansen som gett sorten dess namn. Skalet har medium tjocklek vilket gör frukterna lämpliga för både färsk användning och torkning.

Den bruna färgen utvecklas sent i mognadsprocessen och är ett tecken på att frukten nått full mognad och maximal hetta. Varje planta producerar rikligt med frukter under säsongen, och med god skötsel kan du förvänta dig en hög skörd. Frukterna är både vackra och funktionella – perfekta för den som vill ha en chili som imponerar både i trädgården och i köket.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Habanero Brown är fruktigt komplex med tydliga rökiga undertoner som saknas hos andra habanero-varianter. Den inledande smaken är fruktig och söt innan hettan byggs upp gradvis och sprider sig i munnen. Den smygande hettan gör att du hinner uppleva smakerna innan värmen tar över – ett kännetecken för högkvalitativa chinense-sorter.

I det karibiska köket är Habanero Brown en självklar ingrediens i jerk-kryddor och marinader. Den passar utmärkt för att göra heta såser där den rökiga smaken ger djup och komplexitet. Torka frukterna för att mala till pulver som håller länge och ger en koncentrerad smak. Du kan också använda den färsk i salsas och karibiska grytor, men var försiktig med mängden – den är betydligt hetare än vanlig habanero.

Odla Habanero Brown

Habanero Brown är en medelstor planta som når 60-90 cm i höjd och har obegränsad tillväxt. Den kräver viss erfarenhet för att lyckas optimalt, men är inte lika krävande som de allra hetaste sorterna. I Sverige rekommenderas växthusodling för att ge plantorna den värme och långa säsong de behöver för att mogna ordentligt.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver värme och en lång säsong men är inte överdrivet känslig. Plantan trivs bäst tillsammans med basilika, tagetes och vitlök som sällskapsväxter. Räkna med 90-100 dagar från utplantering till skörd. Om du är ny till habanero-odling kan det vara värt att börja med en lättodlad chilisort först för att lära dig grunderna.

Så Habanero Brown i Sverige

Förkultivera Habanero Brown tidigt, helst i januari-februari, för att ge plantorna den långa säsong de behöver. Fröna gror på 14-21 dagar vid en temperatur på 25-30°C. Använd gärna värmematta för att hålla jämn temperatur under groningen. Håll jorden fuktig men inte blöt – chinense-sorter är känsliga för övervattning.

När plantorna har 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus under våren innan utplantering. Plantera ut i växthus när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni.

Habanero Brown har låg köldtolerans och trivs bäst i värme. Placera plantorna på den soligaste platsen i växthuset och undvik drag. Stötta plantorna när frukterna börjar mogna – den höga skörden kan tynga ned grenarna. Letar du efter fler Capsicum chinense-sorter? Vi har ett brett utbud av habanero-varianter och andra karibiska chilis.