Habanero Black

Om Habanero Black

Habanero Black är en sällsynt och eftertraktad variant av den klassiska habanero-familjen. Medan de flesta känner till orange och röda habaneros har denna mörka skönhet ett helt eget utseende med sin karakteristiska brun-svarta färg som gör den till en riktig samlarfavorit. Sorten utvecklades i Europa under tidigt 2000-tal och har sedan dess blivit en kultklassiker bland chilientusiaster.

Som en äkta Capsicum chinense har Habanero Black den typiskt fruktiga, aromatiska smakprofil som gjort habanero-familjen berömd världen över. Namnet habanero kommer från Habana, den spanska stavningen av Havanna på Kuba, även om sorternas ursprung sträcker sig över hela Karibien och norra Amazonas. Med en imponerande hetta på 425 000-577 000 Scoville placerar sig denna sort bland de hetare habanero-varianterna.

Habanero Black – Fruktens Egenskaper

Det som verkligen särskiljer Habanero Black från andra habaneros är den dramatiska färgutvecklingen. Frukterna börjar som vanligt i grönt men mognar sedan till en djup chokladbrun till nästan svart färg som är unik i chilivärlden. Storleken är kompakt, typiskt 2-2,5 cm, med en rund form som är karakteristisk för habanero-typen.

Skaltjockleken är medel och frukterna hänger nedåt från grenarna i klasar. Den mörka färgen gör plantorna mycket dekorativa, och Habanero Black fungerar utmärkt som prydnadsväxt samtidigt som den levererar kulinariskt. Fruktköttet inuti har samma mörka ton som utsidan och innehåller den intensiva hetta som sorten är känd för.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Habanero Black är typiskt fruktig med exotiska undertoner som påminner om tropiska frukter. Hettan är smygande och byggs upp gradvis, vilket ger tid att uppleva de komplexa smaknyanserna innan den fulla styrkan slår till. Den kvardröjande värmen stannar länge i munnen och ger en intensiv upplevelse för den som uppskattar stark mat.

I köket används Habanero Black traditionellt i karibiska rätter där den fruktiga hettan kompletterar smaker av kokosmjölk, lime och koriander. Sorten passar utmärkt för att göra hemmagjorda chilisåser med en unik mörk färg som imponerar visuellt. Prova att torka och mala frukterna till ett exklusivt pulver, eller använd dem färska i marinader och salsor där den djupa färgen ger en dramatisk effekt. Hantera alltid med handskar och undvik att röra ansiktet.

Odla Habanero Black

Habanero Black är en sort som kräver lite mer erfarenhet och omsorg för att ge sitt bästa. Plantan blir 90-120 cm hög med en buskig växtform och obegränsad tillväxt. De mörka frukterna mot de gröna bladen skapar en vacker kontrast som gör plantan dekorativ även innan skörd. Skörden är hög när plantan väl kommer igång och trivs.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver viss erfarenhet, framför allt med tidig sådd och kontrollerade förhållanden. Växthus rekommenderas starkt i Sverige för att säkerställa tillräcklig värme under den långa mognadstiden på 100-120 dagar. Plantan har låg köldtolerans och behöver skyddas från temperaturer under 10°C. Utforska gärna fler heta chilisorter om du söker utmaningar i växthuset.

Så Habanero Black i Sverige

Förkultivera Habanero Black tidigt, helst redan i december-januari, för att ge plantorna den långa växtsäsong som chinense-sorter kräver. Fröna gror inom 10-21 dagar vid en temperatur på 25-29°C – detta är en sort som kräver ordentlig värme för att gro. Använd värmematta och håll temperaturen stabil. Var beredd på att groningen kan vara ojämn och ta upp till tre veckor.

När plantorna utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka i god belysning innan utplantering i växthus efter sista frost. Den långa mognadstiden på 100-120 dagar gör tidig start absolut nödvändig för skörd under svenska förhållanden. Samplantera gärna med basilika, tagetes och morot som kan gynna tillväxten och hålla skadedjur borta.

Letar du efter fler Capsicum chinense-sorter? Habanero-familjen erbjuder ett brett spektrum av smaker och hettenivåer, från milda fruktpeppar till extrema superhots. Habanero Black är ett perfekt mellansteg för den som vill utforska de hetare regionerna av chilivärlden.