Goat Brains

Om Goat Brains

Goat Brains är en modern och spektakulär chilisort som utvecklats av den amerikanske förädlaren Justin White. Namnet är en kombination av sortens två föräldrar: Bahamian Goat och Scotch Brains. Resultatet är en stabil F3-hybrid som kombinerar det bästa från båda sidor – intensiv hetta och en fascinerande hjärnliknande textur.

Som en Capsicum chinense tillhör Goat Brains samma art som habanero och de superheta sorterna. Med en hetta på 250 000-400 000 Scoville placerar den sig i den superheta kategorin – betydligt hetare än habanero men inte lika extrem som Carolina Reaper. Smakprofilen är citrusartad med tydliga fruktiga undertoner, en komplex smakbild som gör sorten intressant även för dem som vill uppleva mer än bara ren hetta.

Goat Brains – Fruktens Egenskaper

Det mest iögonfallande med Goat Brains är frukternas spektakulära utseende. Ytan är grynig och knottrig med djupa veck och fåror som verkligen påminner om en miniatyrhjärna. Denna unika textur kommer från Scotch Brains-föräldern och gör varje frukt till ett litet konstverk.

Frukterna är medelstora med en bonnet-liknande form som är typisk för karibiska chinense-sorter. De pekar uppåt på plantan och mognar från ljusgrön till en lysande orange färg som verkligen sticker ut. Skalet har medium tjocklek och den gryniga texturen ger extra yta för kryddor vid grillning. Den uppseendeväckande formen gör Goat Brains till en samtalsstart vid varje grillkväll.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Goat Brains är citrusartad med toner av tropiska frukter och en komplex, aromatisk karaktär. Hettan är av den smygande typen – den bygger upp gradvis och når sin fulla intensitet först efter 30-60 sekunder. Detta ger tid att uppleva smakerna innan värmen tar över.

Goat Brains passar utmärkt för att göra heta såser där den citrusartade smaken ger en intressant dimension. Den superheta styrkan betyder att en liten mängd räcker långt – respektera denna chili och använd handskar vid hantering. Prova att göra en karibisk-inspirerad chilisås med mango och lime där Goat Brains bidrar med komplexitet och värme. De färska frukterna kan också hackas fint och tillföras rätter i slutet av tillagningen för att bevara de fruktiga tonerna.

Odla Goat Brains

Goat Brains är en medelsvår sort att odla som kräver viss erfarenhet med chiliodling. Plantan blir 60-90 cm hög med en kraftig, buskig struktur som kan behöva stöd när den fylls med frukter. Växthus rekommenderas i Sverige för att ge sorten den värme och långa säsong den behöver.

Svårighetsgrad: Medel. Som chinense-art är Goat Brains känslig för köld och trivs bäst med nattemperaturer över 15°C. Räkna med 90-110 dagar till mognad. Skörden är riklig när plantan väl etablerat sig och producerar många av de spektakulära gryniga frukterna. Basilika och tagetes är utmärkta följeväxter. Letar du efter fler superheta chilisorter? Vi har flera alternativ för dig som vill utmana smaklökarna.

Så Goat Brains i Sverige

Förkultivera Goat Brains tidigt, helst i december-januari, för att ge chinense-arten den långa säsong den behöver för att utveckla sina spektakulära frukter. Fröna gror inom 7-14 dagar vid en temperatur på 25-30°C. Använd värmematta för att säkerställa jämn groningstemperatur. Chinense-arter kan vara nyckfulla så ha tålamod och håll fukten jämn.

Plantera om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad och låt dem växa sig starka inomhus. Plantera ut i växthus efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Goat Brains trivs bäst i varm, skyddad miljö och belönar den tålmodiga odlaren med riklig skörd av dessa unika frukter.

De upprätta frukterna och den gryniga texturen gör Goat Brains till en visuellt imponerande planta i växthuset. Letar du efter fler Capsicum chinense-sorter? Denna smakrika och heta chilifamilj erbjuder många spännande alternativ för den som söker både smak och styrka.