Friggitello

Om Friggitello

Friggitello är en klassisk italiensk peppar med anor i Toskana, känd och älskad i hela Medelhavsregionen för sin milda, söta smak och mångsidighet i köket. Namnet kommer från det italienska verbet ”friggere” som betyder ”att steka” – ett namn som perfekt beskriver sortens främsta användningsområde. I Italien är Friggitello en självklar ingrediens på antipastifat och sommarens grillmiddagar.

Som en Capsicum annuum har Friggitello praktiskt taget ingen hetta alls, med endast 0-500 Scoville. Det gör den till en smakpeppar snarare än en chili i traditionell mening. Sorten uppskattas för sin söta, milda smak som tilltalar hela familjen, inklusive barn och de som inte tål stark mat. Det är en grönsak som förtjänar en plats i varje köksträdgård.

Friggitello – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Friggitello är eleganta och smala, cirka 8-10 centimeter långa med en lätt böjd form. De hänger nedåt från plantan och mognar från ljust grön till en varm röd färg vid full mognad. Båda stadierna är utmärkta att äta – de gröna frukterna har en fräsch, något gräsig smak medan de röda är sötare och mildare.

Skalet är tunt och mjukt vilket gör Friggitello idealisk för snabb tillagning. Frukterna behöver bara några minuter i pannan eller på grillen för att bli perfekt mjuka med läckra, karamelliserade kanter. Det tunna skalet gör dem också utmärkta för inläggning i olivolja med vitlök och örter – en klassisk italiensk konserveringsmetod.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Friggitello är rent söt med subtila grönsaksaktiga toner och en mild, behaglig eftersmak. Det finns ingen hetta att tala om, vilket gör sorten perfekt för dem som vill njuta av paprikasmak utan någon brännande känsla. Smaken påminner om en mild, söt paprika men med mer komplexitet och djup.

Traditionellt används Friggitello främst stekt eller grillad i det italienska köket. Stek dem hela i olivolja med havssalt tills skalet får gyllene fläckar – servera som antipasti eller tillbehör till kött och fisk. De är också fantastiska på pizza, i pasta eller som del av en grillad grönsaksmix. Friggitello fungerar utmärkt att fylla med fetaost eller ricotta för en enkel men elegant förrätt.

Odla Friggitello

Friggitello är en kompakt och lättskött sort som blir 40-60 cm hög, perfekt för både frilandsodling och krukor på balkongen. Plantan har hög avkastning och producerar rikligt med frukter under hela säsongen. Den mognar tidigt, inom 70-80 dagar, vilket gör den idealisk för den korta svenska odlingssäsongen.

Svårighetsgrad: Lätt. Detta är en utmärkt sort för nybörjare som vill prova peppar- och chiliodling. Friggitello är tålig och anpassningsbar, med medium köldtolerans som gör att den klarar sig bra även på friland i de flesta delar av Sverige. Plantan trivs tillsammans med basilika, persilja och lök. Upptäck fler lättodlade chilisorter för nybörjare i vårt sortiment.

Så Friggitello i Sverige

Förkultivera Friggitello inomhus i mars-april för bästa resultat. Sorten har en lägre optimal groningstemperatur än många andra chilis, 18-21°C, vilket gör den enkel att få igång utan värmematta. Fröna gror vanligtvis inom 10-14 dagar och plantorna växer snabbt när de väl kommit igång.

När plantorna har 4-6 riktiga blad och risken för frost är över kan du plantera ut dem. Friggitello trivs på friland men ger ännu bättre skörd i ett ouppvärmt växthus eller under fiberduk de första veckorna. Ge plantan en solig plats med god dränering och regelbunden vattning. Skörda frukterna när de är gröna för fräsch smak eller låt dem mogna till röda för maximal sötma.

Letar du efter fler milda pepparsorter för mediterran matlagning? Vi har ett brett utbud av smakrika sorter utan stark hetta som passar perfekt för hela familjen. Friggitello är en klassiker som aldrig sviker.