Facing Heaven

Om Facing Heaven

Facing Heaven är en ikonisk kinesisk chilisort som har varit grundstenen i Sichuan-köket i generationer. Det kinesiska namnet Chao Tian Jiao (朝天椒) betyder ordagrant ”pekar mot himlen” och beskriver perfekt hur de små, koniska frukterna växer uppåtriktade på plantan. Denna karakteristiska egenskap gör sorten omedelbart igenkännbar bland alla chilisorter.

Sorten härstammar från Sichuan-provinsen i Kina där den fortfarande odlas i stor skala. Som en Capsicum annuum är Facing Heaven relativt lättodlad och anpassningsbar. Med en hetta på 30 000-50 000 Scoville placerar den sig i kategorin medelhet till het, och den citrusiga smakprofilen gör den perfekt för wokrätter och stekta maträtter där hettan ska komplettera och inte dominera.

Facing Heaven – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Facing Heaven är små och koniska med en längd på 3-6 cm. Det mest slående är deras uppåtriktade växtsätt där de pekar rakt upp mot himlen istället för att hänga nedåt som de flesta andra chilisorter. Detta ger plantan ett dekorativt utseende som gör den lämplig även som prydnadsväxt.

Färgmässigt går frukterna från en ljust gul ton under mognad till en intensivt röd färg vid full mognad. Skalet har medium tjocklek och ger en behaglig textur vid tillagning. De omogna gula frukterna har en mildare smak medan de fullt mogna röda levererar den karakteristiska hettan och citrusiga aromerna som sorten är känd för.

Smak och Användning

Facing Heaven har en distinkt citrusig smakprofil som skiljer den från många andra chilisorter. Hettan slår till omedelbart utan att byggas upp gradvis, vilket ger en ren och direkt värmeupplevelse. Denna kombination av citrusiga toner och snabb hetta gör sorten perfekt för det kinesiska köket där chili ofta stekes snabbt i het olja.

Traditionellt är Facing Heaven en grundingrediens i både Sichuan- och Hunan-matlagning. Sorten används flitigt i klassiska rätter som Kung Pao-kyckling och ma po tofu där den ger både hetta och djup. Torka frukterna och använd dem hela eller krossade i wokrätter. Stek dem lätt i olja för att frigöra de aromatiska oljorna innan du tillsätter övriga ingredienser. Sorten passar också utmärkt för att göra hemgjord chiliolja eller chilisås.

Odla Facing Heaven

Facing Heaven är en tacksam sort att odla som passar för både nybörjare och erfarna odlare. Plantan har en kompakt växtform och blir 45-60 cm hög, vilket gör den lämplig för krukodling på balkong eller terrass. Det dekorativa utseendet med uppåtriktade frukter i olika mognadsfärger gör den till en prydnad i trädgården.

Sorten ger riklig skörd och varje planta producerar många frukter under säsongen. Facing Heaven trivs både i växthus och på friland så länge platsen är solig och skyddad. Med en mognadstid på 90-120 dagar hinner frukterna mogna under en normal svensk sommar om du förkultiverar i tid. Utforska gärna fler chilisorter för krukodling om du vill maximera din balkongodling.

Så Facing Heaven i Sverige

Förkultivera Facing Heaven inomhus i januari-mars för att ge plantorna tillräckligt lång växtsäsong. Optimal groningstemperatur ligger mellan 22-35°C och fröna gror vanligtvis inom 7-21 dagar. Använd gärna värmematta för att hålla en jämn temperatur under groningsfasen.

När plantorna utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus innan utplantering. Härda av plantorna gradvis genom att ställa ut dem dagtid under en vecka innan permanent utplacering. Plantera ut efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C.

Facing Heaven trivs i soliga, skyddade lägen och kan odlas både i växthus och på friland. Vattna regelbundet och gödsla med tomatnäring eller annan kvävegödsel varannan vecka för optimal tillväxt. Sorten passar utmärkt att odla tillsammans med basilika och tagetes som fungerar som goda följeväxter. Letar du efter fler medelheta chilisorter med intressanta smakprofiler? Vi har flera alternativ för dig som uppskattar balansen mellan hetta och smak.