El Incendio

Om El Incendio

El Incendio, vars namn betyder ”branden” på spanska, är en het och smakrik chili med ursprung i Florida, USA. Sorten är en korsning mellan Florida Wild Bird och andra Capsicum frutescens-sorter, vilket har resulterat i en robust planta med intensiv smak och pålitlig avkastning. Med sin koppling till vilda chilis har El Incendio bevarat mycket av den ursprungliga karaktären hos frutescens-arterna.

Sorten tillhör arten Capsicum frutescens, samma art som den berömda Tabasco-chilin. Med en hetta på 10 000-50 000 Scoville, i genomsnitt runt 30 000, placerar sig El Incendio i kategorin ganska het – motsvarande en stark cayenne. Hettan är av typen omedelbar, vilket betyder att du känner styrkan direkt utan fördröjning. Det gör denna chili till en favorit för dig som uppskattar kraftfull, ärlig hetta.

El Incendio – Fruktens Egenskaper

Frukterna på El Incendio är små och avlånga, typiska för frutescens-familjen, med en längd på 20-30 mm. De mognar från grön till en intensivt röd färg som signalerar full mognad och maximal hetta. Det tunna skalet ger en lätt konsistens som är karakteristisk för arten.

En intressant egenskap hos El Incendio är att de mogna frukterna tenderar att lossna lätt från plantan – ett arv från de vilda förfäderna där denna egenskap underlättade spridning via fåglar. Frukterna växer uppåtriktade på grenarna, vilket skapar en dekorativ effekt och gör skörden enkel. Plantan producerar rikligt med små, heta frukter under hela säsongen.

Smak och Användning

Smakprofilen på El Incendio är fruktig med en tydlig hetta som slår till omedelbart. Till skillnad från chilis med smygande hetta känner du styrkan direkt – inga överraskningar här. Den fruktiga basen balanserar värmen och ger en komplex smakupplevelse som påminner om klassiska frutescens-sorter.

Dessa små heta chilis passar utmärkt för hemgjorda chilisåser i Tabasco-stil. Mixa de mogna frukterna med vinäger och salt för en klassisk fermenterad chilisås. De fungerar också utmärkt färska i salsa, hackade över tacos eller som smaksättare i grytor och wokar. Prova att torka dem och mala till pulver för en het krydda med god hållbarhet. Tack vare sin goda produktivitet får du gott om chilis att experimentera med.

Odla El Incendio

El Incendio kräver viss erfarenhet av chiliodling men är inte svårare än de flesta medelkrävande sorter. Plantan blir 60-80 cm hög med ett kompakt, buskigt växtsätt och klarar sig bra både i växthus och på friland på en skyddad, solig plats.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver värme för optimal utveckling och har låg köldtolerans, så undvik att plantera ut för tidigt. Den höga avkastningen gör El Incendio ekonomisk för dig som vill ha mycket chili. Utforska gärna våra medelheta chilisorter om du söker liknande styrka, eller prova våra lättodlade alternativ om du är ny till chiliodling.

Så El Incendio i Sverige

Förkultivera El Incendio inomhus i januari-februari för att ge plantan tillräcklig tid att utvecklas under den svenska säsongen. Så fröna vid 27-30°C – använd gärna värmematta för att uppnå optimal groningstemperatur. Groningen tar normalt 10-14 dagar vid rätt temperatur.

När plantorna har utvecklat sina första riktiga blad planterar du om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus under våren med god tillgång till ljus. Plantera ut efter sista frost, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni, på en varm och skyddad plats.

Med en mognadstid på 90-110 dagar hinner El Incendio mogna under en normal svensk sommar, särskilt i växthus. Plantera tillsammans med basilika och lök som gynnsamma följeslagare. De små, uppåtriktade frukterna är lätta att skörda och ger kontinuerlig skörd under hela säsongen. Letar du efter fler Capsicum frutescens-sorter? Denna spännande art inkluderar klassiker som Tabasco.