Ecuadorian Brown

Om Ecuadorian Brown

Ecuadorian Brown är en ovanlig chili från Ecuador som kombinerar Capsicum chinense-familjens fruktiga arom med en distinkt brun färg som sticker ut i chilivärlden. Sorten har sina rötter i den traditionella ekvadorianska kökskonsten där chinense-sorter sedan länge uppskattas för sin aromatiska profil.

Med en hetta på 50 000–100 000 Scoville placerar sig Ecuadorian Brown i kategorin ganska het till mycket het – jämförbar med cayenne i övre spannet. Det som skiljer denna sort från andra är kombinationen av den fruktiga chinense-smaken och den ovanliga bruna färgen som ger både kulinariska och dekorativa kvaliteter.

Ecuadorian Brown – Fruktens Egenskaper

Frukterna är långsmala och eleganta, cirka 10–12 cm långa, och hänger nedåt från grenarna i dekorativa klasar. De mognar från grönt till en djup chokladbrun färg som verkligen utmärker sorten. Den ovanliga färgen beror på pigmentkombinationer som är relativt sällsynta bland chilisorter.

Skalet har medium tjocklek vilket ger en god balans mellan köttighet och användbarhet. Frukterna har en något glansig yta och en elegant böjd form som gör plantan dekorativ även innan skörden. Sorten klassas som delvis prydnadsvänlig tack vare sitt attraktiva utseende.

Smak och Användning

Ecuadorian Brown har den fruktig-aromatiska smakprofilen som är typisk för Capsicum chinense, med toner som påminner om tropiska frukter. Hettan är smygande och byggs upp gradvis, vilket ger tid att uppleva de komplexa smaknuanserna innan värmen tar över.

I det traditionella ekvadorianska köket används liknande sorter för att ge djup och arom till soppor, grytor och såser. Ecuadorian Brown passar utmärkt för att göra exotiska chilisåser där den bruna färgen ger en unik estetik. Prova att använda den i risrätter eller carpaccio där den fruktiga smaken och ovanliga färgen kan visas upp ordentligt.

Odla Ecuadorian Brown

Ecuadorian Brown kräver viss erfarenhet och trivs bäst i växthus under svenska förhållanden. Plantan blir 70–80 cm hög med obegränsad tillväxt och producerar en hög skörd av dekorativa bruna frukter. Den låga köldtoleransen innebär att sorten behöver skyddad odling i vårt klimat.

Svårighetsgrad: Medel. Med 90–110 dagar till mognad behöver sorten en tidig start för att hinna utvecklas under den svenska säsongen. Basilika, vitlök och lök fungerar som bra följeväxter och kan hjälpa till att hålla skadedjur borta. Är du ny till chinense-sorter kan du börja med lättodlade sorter för att bygga erfarenhet.

Så Ecuadorian Brown i Sverige

Förkultivera i januari–februari för att ge plantorna den långa säsong de behöver. Capsicum chinense-sorter kräver tidig start i svenskt klimat för att hinna mogna ordentligt. Optimal groningstemperatur är 25–30°C och fröna gror normalt inom 10–21 dagar. Använd gärna värmematta för jämn temperatur.

Planta om till egna krukor när plantorna har 2–4 riktiga blad och ge dem god belysning för kompakt tillväxt. Plantera ut i växthus efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Håll jorden jämnt fuktig men undvik övervattning.

Letar du efter fler Capsicum chinense-sorter med ovanliga färger? Ecuadorian Brown är ett utmärkt val för samlare som vill utöka sin repertoar med exotiska sorter från Sydamerika.