Devil's Tongue Yellow

Om Devil’s Tongue Yellow

Devil’s Tongue Yellow är en amerikansk klassiker med en fascinerande historia. Enligt legenden upptäcktes sorten på 1990-talet hos en Amish-bonde i Pennsylvania och har sina rötter i habanero-genen. Namnet kommer från frukternas karakteristiska form – koniska och spetsiga som en djävulstung. Med 100 000-300 000 Scoville levererar den en kraftfull hetta som placerar den i kategori 6-7, mycket het till extremt het.

Som en Capsicum chinense har Devil’s Tongue Yellow den fruktiga, aromatiska profilen som kännetecknar habanero-familjen. Det som gör denna sort speciell är den tydliga citrussmaken som balanserar hettan och gör den mer användbar i matlagningen än många andra heta sorter. Hettan är omedelbar – den slår till direkt utan fördröjning.

Devil’s Tongue Yellow – Fruktens Egenskaper

Frukterna är imponerande stora för en superhet sort, 7-8 cm långa, med den karakteristiska koniska formen som gett sorten dess namn. De mognar från grönt till en klar, solgul färg som lyser i växthuset. Varje frukt är spetsig i ändan, nästan som ett litet horn eller en utsträckt tunga – därav det färgglada namnet.

Skalet har medium tjocklek och en relativt slät yta jämfört med många andra chinense-sorter. Frukterna hänger nedåt från plantan i klungor, vilket gör dem lätta att skörda. Den gula färgen är stabil och intensiv vid full mognad. Storleken och formen gör Devil’s Tongue Yellow till en av de mer praktiska superheta sorterna att arbeta med i köket – de är lätta att skiva och hacka.

Smak och Användning

Smakprofilen är det som verkligen gör Devil’s Tongue Yellow värdefull i köket. Den tydliga citrussmaken med toner av lime och tropiska frukter kompletterar hettan på ett fantastiskt sätt. Till skillnad från många andra superheta sorter är smaken inte bara ett förspel till hettan – den är en viktig del av helhetsupplevelsen. Hettan är omedelbar och slår till direkt, men citrussmaken hänger kvar.

Devil’s Tongue Yellow är utmärkt för färsk användning i sallader där du vill ha både smak och hetta. Den fungerar också utmärkt för pickling där citrussyrligheten förstärks av ättikan. Gör kryddig gul chilisås med mango och lime, eller hacka fint över ceviche och tacos. Storleken gör dosering enklare än med mindre sorter. Som alltid med heta chilis – börja med lite och öka efter smak.

Odla Devil’s Tongue Yellow

Devil’s Tongue Yellow är en relativt lättodlad sort jämfört med många andra chinense-varianter. Plantan blir 60-80 cm hög med ett kompakt växtsätt som gör den lämplig även för större krukor. Växthus rekommenderas för bästa resultat i Sverige, men sorten kan även lyckas på en varm, skyddad plats utomhus i södra delarna.

Svårighetsgrad: Medel. Med 70-90 dagar till mognad är detta en av de snabbast mognande chinense-sorterna, vilket gör den mer hanterbar för svenska odlare. Skörden är hög och frukterna är generöst stora. De gula frukterna har även ett visst prydnadsvärde. Om du söker chilisorter med medelhög svårighetsgrad är Devil’s Tongue Yellow ett utmärkt val som kombinerar hanterbar odling med imponerande resultat.

Så Devil’s Tongue Yellow i Sverige

Förkultivering är nödvändig för att lyckas med Devil’s Tongue Yellow i Sverige, men kraven är inte lika extrema som för många andra chinense-sorter. Så fröna inomhus i januari-februari för att ge plantorna tillräcklig tid. Optimal groningstemperatur är 25-28°C. Använd gärna värmematta för jämn temperatur. Groningen tar vanligtvis 7-14 dagar.

Efter groningen, plantera om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad. Den kompakta storleken gör sorten lämplig för krukor om du inte har tillgång till växthus. Plantera ut efter sista frost, när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Ge gott om sol och regelbunden vattning utan att övervattna.

Letar du efter fler gula chilisorter? De gula varianterna har ofta en fruktigare, mer citrusinriktad smakprofil än sina röda kusiner. Devil’s Tongue Yellow är ett klassiskt exempel på detta och ett utmärkt val för den som vill utforska chinense-familjens smaker utan att ta sig an de svåraste sorterna.