Devils Tongue Red

Om Devils Tongue Red

Devils Tongue Red är en fascinerande och sällsynt chili som upptäcktes på en Amish-gård i Pennsylvania under början av 1990-talet. Denna unika sort har sedan dess blivit en favorit bland chilientusiaster världen över tack vare sin karakteristiska form och imponerande hetta. Namnet ”Devils Tongue” – djävulens tunga – syftar på fruktens ovanliga utseende som verkligen för tankarna till en lång, slingrande tunga.

Sorten tillhör arten Capsicum chinense, samma familj som de berömda habanero-chilerna. Med en hetta på 100 000–350 000 Scoville placerar sig Devils Tongue Red i kategorin mycket het till extremt het. Det är en chili som kräver respekt men belönar med en komplex smakupplevelse där citrusnyanser balanserar den intensiva hettan. Den amerikanska historien och Amish-ursprunget ger sorten en speciell karaktär som skiljer den från andra chinense-sorter.

Devils Tongue Red – Fruktens Egenskaper

Det som gör Devils Tongue Red omedelbart igenkännbar är den unika formen. Frukterna är avlånga och tungformade, ofta med en elegant krökning som verkligen liknar en tunga. De mäter typiskt 7-8 cm på längden, vilket gör dem till relativt stora chilifrukter med rejält med kött att arbeta med.

Färgmässigt utvecklas frukterna från en djup grön ton till en lysande röd färg vid full mognad. Skalet har medium tjocklek, vilket ger en bra balans mellan krispighet och köttighet. Frukterna hänger nedåt på plantan, och när de mognar samtidigt skapar de en dramatisk syn med sina långa, böjda former i intensivt rött.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Devils Tongue Red är det som verkligen särskiljer den från andra heta chilis. Den karakteristiska citruskaraktären ger en frisk, nästan tropisk ton som balanserar den intensiva hettan. Hettan är omedelbar, vilket betyder att den slår till direkt och ger en omedelbar värme i munnen.

I köket är Devils Tongue Red fantastiskt mångsidig trots sin höga hetta. Den passar utmärkt att använda färsk i salsas där citrustonerna verkligen kommer till sin rätt. För såstillverkning är den idealisk – det köttiga fruktköttet ger både substans och smakdjup. Tänk dock på att dosera försiktigt, särskilt om du lagar mat åt ovana gäster. En enda frukt kan ge ordentlig hetta till en hel gryta. Använd handskar vid hantering och undvik att röra ansiktet.

Odla Devils Tongue Red

Devils Tongue Red klassas som medelsvår att odla, vilket gör den tillgänglig även för chiliodlare med viss erfarenhet. Plantan blir 80-100 cm hög och utvecklar en robust struktur som bär upp de stora frukterna väl. Trots att arten är Capsicum chinense, som ofta kräver växthus, kan Devils Tongue Red faktiskt odlas utomhus på en skyddad, solig plats i Sverige.

Mognadstiden är 75-150 dagar, vilket är ett brett spann som beror på odlingsförhållandena. I växthus eller på en riktigt varm plats kan du räkna med den kortare mognadstiden. Plantan trivs i sällskap av basilika och tagetes, som både avskräcker skadedjur och skapar en fin estetik i trädgården. Utforska gärna fler Capsicum chinense-sorter om du vill prova andra varianter med liknande smakprofil.

Så Devils Tongue Red i Sverige

Som en Capsicum chinense-sort behöver Devils Tongue Red en tidig start för att hinna mogna i det svenska klimatet. Förkultivera fröna inomhus i december-januari för att ge plantorna den långa säsong de behöver. Optimal groningstemperatur ligger mellan 22-30°C, och du kan förvänta dig groning inom 10-20 dagar. Använd gärna värmematta för att hålla jämn temperatur under groningen.

Efter groningen, låt plantorna växa sig starka inomhus under våren. Plantera om till större krukor när de fått 2-4 riktiga blad. Avhärda plantorna gradvis innan utplantering genom att ställa ut dem några timmar om dagen under en veckas tid. Plantera ut efter sista frost, när natttemperaturen stabilt håller sig över 10°C.

Devils Tongue Red har låg köldtolerans, så välj den varmaste platsen du har tillgänglig. I växthus trivs den som bäst, men en skyddad sydvägg fungerar också. Letar du efter fler heta chilisorter med liknande karaktär? Vi har flera spännande alternativ i vårt sortiment.