Devils Tongue Chocolate

Om Devils Tongue Chocolate

Devils Tongue Chocolate är en fascinerande superchili med en mystisk historia som börjar hos en Amish-bonde i Pennsylvania på 1990-talet. Sorten upptäcktes som en spontan mutation bland röda Devils Tongue-plantor, där några frukter utvecklade en djup chokladbrun färg istället för den förväntade röda. Namnet ”Devils Tongue” – djävulens tunga – syftar på frukternas avlånga form som påminner om en utsträckt tunga.

Som en Capsicum chinense levererar Devils Tongue Chocolate en rejäl hetta på 125 000-500 000 Scoville. Det placerar den i kategorin superhet, strax under habanero-nivå och uppåt. Hettan är av smygande typ, vilket innebär att den byggs upp gradvis efter första tuggan. Den chokladbruna färgen och det jordiga, rökiga smakprofilen har gjort denna sort till en kultfavorit bland chilientusiaster som söker något utöver det vanliga.

Devils Tongue Chocolate – Fruktens Egenskaper

Det mest iögonfallande med Devils Tongue Chocolate är den djupa chokladbruna färgen som gett sorten dess namn. Frukterna mognar från grön till denna rika bruna ton som verkligen sticker ut bland chilisorterna. Den mörka färgen signalerar inte bara mognad utan ger också en hint om sortens komplexa, jordiga smakprofil.

Frukterna är generöst tilltagna, 5-10 cm långa, med en avlång rundad form. Skalet har medium tjocklek och frukterna hänger nedåt från grenarna. Den relativt släta ytan har en nästan satinliknande lyster när frukterna nått full mognad. Varje planta producerar en medelstor skörd av dessa imponerande frukter som är lika spännande att odla som att använda i köket.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Devils Tongue Chocolate är unik och komplex. Till skillnad från de fruktiga toner som dominerar hos många Capsicum chinense-sorter har denna variant en tydligt jordig, rökig karaktär. Smaken påminner om mörk choklad med undertoner av jord och rök – därav det passande namnet ”Chocolate”.

Den smygande hettan byggs upp gradvis, vilket ger tid att uppfatta de komplexa smakarerna innan hettan tar över. Detta gör Devils Tongue Chocolate idealisk för chilisåser där den jordiga, rökiga smaken kan stå i centrum. Sorten fungerar utmärkt för torkning och malning till pulver som ger en djup, komplex krydda. Prova att använda den i mörka grytor, chili con carne eller chokladbaserade mole-såser där de jordiga tonerna kompletterar de övriga ingredienserna perfekt.

Odla Devils Tongue Chocolate

Devils Tongue Chocolate är en avancerad sort som kräver erfarenhet och kontrollerade odlingsförhållanden. Plantan blir 70-100 cm hög med obegränsad tillväxt. I Sverige rekommenderas växthus för att ge plantan den värme och långa säsong den behöver för att utveckla mogna frukter med full färg och smak.

Svårighetsgraden är hög och sorten passar bäst för odlare som har erfarenhet av Capsicum chinense. Plantan är känslig för köld och trivs bäst med jämna temperaturer över 15°C nattetid. Räkna med 90-100 dagar från utplantering till skörd. Produktiviteten är medelhög, men de stora, imponerande frukterna kompenserar väl.

Samplantera gärna med basilika och tagetes för att främja tillväxt och avskräcka skadedjur. Om du är ny till chiliodling, börja med våra lättodlade chilisorter innan du tar dig an denna utmaning.

Så Devils Tongue Chocolate i Sverige

Förkultivering är absolut nödvändig för att lyckas med Devils Tongue Chocolate i det svenska klimatet. Så fröna inomhus i december-januari för att ge plantorna den långa säsong de behöver. Optimal groningstemperatur är 25-30°C – använd gärna värmematta för att hålla jämn temperatur under groningen.

Groningstiden är normalt 14-21 dagar och kan vara något ojämn, så ha tålamod. Fröna ska sås grunt, cirka 5 mm djupt, och jorden ska hållas jämnt fuktig men inte blöt. När plantorna har 2-4 riktiga blad planteras de om i egna krukor med näringsrik jord.

Låt plantorna växa sig starka inomhus och vänja dem gradvis vid utomhusförhållanden genom avhärdning. Plantera ut i växthuset efter att natttemperaturen stabilt överstiger 15°C. Välj den varmaste platsen i växthuset för bästa resultat.

Vattna regelbundet och gödsla med balanserad gödning var 14:e dag. God ventilation hjälper till att förebygga svampsjukdomar. Letar du efter fler superheta chilisorter med ovanliga färger? Vi har flera spännande alternativ för den erfarna odlaren.