Datil

Om Datil

Datil är en fascinerande chili med en unik historia som sträcker sig tillbaka till 1700-1800-talet. Sorten är så starkt förknippad med St. Augustine i Florida att den blivit officiell växt för St. Johns County. Enligt traditionen fördes Datil till Florida av immigranter från ön Minorca i Medelhavet eller möjligen från Kuba – den exakta historien är höljd i dunkel.

Namnet ”Datil” kan komma från det arabiska ordet för dadel, vilket syftar på frukternas dadelliknande form och söta smak. Sorten tillhör arten Capsicum chinense och har en hetta på 100 000-300 000 Scoville – het nog att imponera, men med en sötma och fruktighet som gör den mer tillgänglig än många andra chinense-sorter.

Datil har en särställning i det lokala köket i St. Augustine där den används i allt från såser till marinader för skaldjur. Det är en riktig heirloom-sort med generationers historia.

Datil – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Datil är 3-4 cm långa med en kort, kompakt form som skiljer sig från de flesta habanero-liknande sorter. De mognar från grönt till en vacker orange färg som lyser upp i både trädgård och kök. Formen har beskrivits som knubbig eller blockig, vilket ger dem ett distinkt utseende.

Skalet har medium tjocklek, perfekt balanserat för både färsk användning och kokning. Frukterna pekar uppåt på plantan, vilket gör dem synliga och lätta att skörda. Varje planta är extremt produktiv – Datil är känd för sin höga avkastning och kan ge massor av frukter under en säsong.

Smak och Användning

Det som gör Datil unik är den utpräglade sötman kombinerad med fruktig smak och ansenlig hetta. Smakprofilen har toner av tropisk frukt och honung som balanserar hettan på ett elegant sätt. Hettan är omedelbar – den slår till direkt men är inte lika kvardröjande som hos habanero.

Traditionellt används Datil i St. Augustine-köket, särskilt tillsammans med skaldjur som räkor, krabbor och ostron. Den är också basen för den lokala ”Datil Pepper Sauce” och används för att göra en speciell ketchup-liknande sås som är populär i regionen.

Sortens höga sötma gör den utmärkt för marmelader och gelé där hettan och fruktigheten samspelar vackert. Prova att marinera kyckling eller fläsk med färska Datil-chilis blandade med honung och lime för en autentisk Florida-upplevelse. Den passar också perfekt i karibisk-inspirerade rätter.

Odla Datil

Trots sin exotiska bakgrund är Datil förvånansvärt lättodlad och anpassningsbar. Plantan blir 60-90 cm hög med obegränsad tillväxt och producerar frukter hela säsongen. En av sortens stora fördelar är att den inte kräver växthus – den klarar sig bra utomhus på en varm, solig plats.

Svårighetsgrad: Lätt. Datil är en tacksam sort som förlåter mindre misstag och ger riklig skörd. Den har låg köldtolerans som de flesta chinense-sorter, men är i övrigt robust. Avkastningen är mycket hög – räkna med massor av orange frukter att skörda.

Detta är en perfekt sort för dig som vill ha en lättodlad chili med historia och karaktär. Datil bevisar att chinense-sorter inte behöver vara svåra att odla.

Så Datil i Sverige

Som Capsicum chinense behöver Datil tidig start för att hinna mogna under den svenska säsongen. Förkultivera inomhus i december-januari vid 22-28°C. Groningen tar vanligtvis 7-14 dagar, vilket är relativt snabbt för en chinense-sort. Använd gärna värmematta för jämn groningstemperatur.

Plantera om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad. Datil uppskattar näringsrik jord och regelbunden vattning. Ge plantorna starkt ljus under uppväxten – solljus eller LED-växtbelysning.

Plantera ut när natttemperaturen stabilt överstiger 10-12°C. Datil behöver 100-120 dagar för full mognad, så tidig sådd är viktigt. Trots att växthus inte är nödvändigt kan det förlänga säsongen och ge ännu rikare skörd.

Basilika, tagetes och lök är utmärkta sällskapsväxter som hjälper till att hålla skadedjur borta. Plantan ger kontinuerligt nya blommor och frukter, så skörda regelbundet för att stimulera fortsatt produktion.

Utforska fler Capsicum chinense-sorter i vårt sortiment om du uppskattar Datils fruktiga karaktär men vill prova andra smakprofiler och hettanivåer.