Corno di Toro Rosso

Om Corno di Toro Rosso

Corno di Toro Rosso är en anrik italiensk heirloom-sort vars namn betyder ”tjurhorn” på italienska – ett beskrivande namn för de långa, böjda frukterna som verkligen påminner om just tjurhorn. Denna klassiska sort har odlats i Italien sedan före 1920-talet och spreds till USA genom italienska invandrare som tog med sig sina älskade fröer till den nya världen. Sorten tillhör arten Capsicum annuum och representerar det bästa av italiensk paprikatradition.

Med praktiskt taget ingen hetta alls, endast 0–500 Scoville, är Corno di Toro Rosso inte en chili i traditionell mening utan snarare en söt paprika. Det som gör den speciell är den utsökta sötman och den eleganta formen som gör den till en favorit i det italienska köket. Traditionellt används den för rostad antipasti, sås och all typ av italiensk matlagning där paprikans sötma kan lysa.

Corno di Toro Rosso – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Corno di Toro Rosso är imponerande i storlek – 20–25 cm långa och 5–7 cm i diameter vid den bredaste punkten. Formen är lång och böjd som ett horn, ofta med elegant kurva och spetsig ände. Denna dramatiska form gör sorten lika dekorativ som den är smakrik. Frukterna hänger nedåt på plantan, vilket är typiskt för större paprikasorter.

Skalet är tunt och känsligt, vilket gör frukterna idealiska för rostning – skalet lossnar lätt efter att ha blivit grillat eller rostat i ugn. Färgen övergår från grön till en djupt röd nyans vid full mognad, och det är vid full mognad som sötman verkligen utvecklas. Plantan blir 70–100 cm hög och producerar kontinuerligt nya frukter genom säsongen, vilket ger en stadig ström av paprika för köket.

Smak och Användning

Corno di Toro Rosso är känd för sin exceptionella sötma och rika paprikasmak. Det tunna skalet och det saftiga fruktköttet gör den perfekt för rostning, där sötman intensifieras och skalet enkelt kan avlägsnas. I det italienska köket är detta den traditionella sorten för peperonata – en klassisk rätt med rostade paprikor, tomater, vitlök och olivolja.

Prova att grilla dem hela över öppen eld tills skalet är svartnat, lägg dem sedan i en plastpåse för att mjukna innan du drar av skalet. Det rostade fruktköttet är underbart på bruschetta, i sallader eller som del av en antipastibricka. Sorten fungerar också utmärkt för att göra såser, där den söta smaken ger djup utan att tillföra hetta. I Sverige kan du njuta av den färsk i sallader under högsommaren eller rosta och frysa in för att ha italiensk sommarsmak året runt.

Odla Corno di Toro Rosso

Corno di Toro Rosso är en lättodlad sort som trivs utmärkt i det svenska klimatet. Plantan blir 70–100 cm hög med kraftig stam som vanligtvis klarar sig utan stöd, men de tunga frukterna kan ibland behöva extra stöttning. Sorten kräver inget växthus utan ger god skörd även på friland, förutsatt en solig och skyddad plats.

Svårighetsgrad: Lätt. Som en klassisk Capsicum annuum är detta en tålig och pålitlig sort som producerar rikligt. Med 65–85 dagar till mognad är den relativt tidig och passar bra för det svenska odlingsfönstret. Plantan har medium köldtålighet och klarar tillfälliga svalare perioder. Utforska gärna våra andra lättodlade sorter om du uppskattar problemfria paprikaplantor med hög avkastning.

Så Corno di Toro Rosso i Sverige

Corno di Toro Rosso är flexibel när det gäller såtid. Så fröna inomhus i januari–mars för bästa resultat. Optimal groningstemperatur är 21–29°C, och fröna gror vanligtvis inom 7–14 dagar. Sorten är inte lika krävande som heta chilisorter och tolererar något lägre temperaturer under groningen.

Plantera om till egna krukor när plantorna har 2–4 riktiga blad. Avhärda dem gradvis innan utplantering genom att ställa ut dem utomhus några timmar om dagen under en veckas tid. Plantera ut på friland när risken för frost är över, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni. Välj den soligaste och mest skyddade platsen i trädgården för bästa resultat.

Med sin höga avkastning och relativt korta mognadstid är Corno di Toro Rosso perfekt för den som vill odla italiensk paprika i Sverige. Plantera tillsammans med basilika, tagetes och morötter som goda sällskapsväxter. Letar du efter fler milda sorter med fantastisk smak utan hetta? Vi har flera alternativ för dig som föredrar sötma framför styrka.