Cornaletto da Appendere

Om Cornaletto da Appendere

Cornaletto da Appendere är en traditionell italiensk paprikasort med lång historia i det italienska köket. Namnet betyder ordagrant ”litet horn att hänga” på italienska – Cornaletto syftar på den hornliknande formen och ”da Appendere” på traditionen att hänga frukterna för torkning. Sorten tillhör arten Capsicum annuum och har odlats i Italien i generationer.

Med en mild hetta på cirka 1 000–2 000 Scoville passar denna sort perfekt för dem som vill ha en lätt värme utan att det blir överväldigande. Den söta, milda smakprofilen gör den mångsiding i köket. Traditionellt används Cornaletto da Appendere fylld med getost eller ricotta – en klassisk italiensk antipasti som uppskattas världen över.

Cornaletto da Appendere – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Cornaletto da Appendere är långa och hornformade med en elegant, lätt böjd form. De hänger nedåt från grenarna vilket ger plantan ett dekorativt utseende. Skalet har medium tjocklek med köttiga väggar som är idealiska för fyllning.

Frukterna mognar från en djup grön färg till en vacker röd nyans vid full mognad. Storleken är generös och de långa frukterna är lätta att hantera i köket. Den tjocka väggen gör att frukterna håller formen väl vid tillagning, oavsett om de grillas, fylls eller torkas.

Smak och Användning

Cornaletto da Appendere har en söt och mild smakprofil med bara en antydan till värme. Hettan är omedelbar och kortvarig, vilket gör att smaken dominerar över värmen. Detta är ingen chilisort för dem som söker stark hetta – istället är det en smakpaprika med en behaglig kick.

I det italienska köket är denna sort en favorit för antipasti, där den fylls med getost, ricotta eller köttfärs. Den fungerar utmärkt grillad hel eller halv, och kan picklas för att bevaras längre. Traditionellt torkas frukterna hängande i kransar – därav namnet. De torkade frukterna kan sedan malas till ett milt paprikapulver eller användas hela i grytor och såser.

Odla Cornaletto da Appendere

Cornaletto da Appendere är en tacksam sort att odla och passar bra för odlare med viss erfarenhet. Plantan har obegränsad tillväxt och blir cirka 80 cm hög med god förgrening. Den ger riklig skörd av vackra hornformade frukter genom hela säsongen.

Svårighetsgrad: Lätt. Sorten är relativt tålig och anpassar sig väl till svenska odlingsförhållanden. Växthus rekommenderas för bästa resultat, men med ett skyddat läge kan den även odlas utomhus i södra Sverige. Räkna med 90–110 dagar till mognad. Utforska fler lättodlade chilisorter om du söker fler alternativ för nybörjare.

Så Cornaletto da Appendere i Sverige

Förkultivera inomhus i januari–mars för bästa resultat i det svenska klimatet. Optimal groningstemperatur är 20–28°C och fröna gror normalt inom 8–21 dagar. Använd gärna värmematta för att hålla jämn temperatur under groningsperioden.

När plantorna har utvecklat 2–4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus innan utplantering. Plantera ut i växthus när risken för frost är över och nattemperaturen stabilt överstiger 10°C. Placera plantorna i näringsrik jord och vattna regelbundet.

Basilika och tagetes är utmärkta följeväxter som trivs tillsammans med Cornaletto da Appendere. Letar du efter fler sorter som passar för krukodling? Vi har flera alternativ som fungerar bra i begränsade utrymmen.