Cobanero Teardrop

Om Cobanero Teardrop

Cobanero Teardrop är en sällsynt och historiskt betydelsefull chili med rötter i den mayanska kulturen. Sorten har sitt ursprung i Cobán-regionen i Guatemala och har odlats av mayafolk i generationer. Namnet Cobanero kommer just från staden Cobán, ett område känt för sin rika kulinariska tradition och sina unika chilisorter. Sorten tillhör arten Capsicum annuum.

Med omkring 100 000 Scoville är Cobanero Teardrop en het chili som levererar rejäl styrka tillsammans med en distinkt rökig smakprofil. Denna rökarom är naturlig och har ingenting med tillagningsmetod att göra – den finns inbyggd i chilin. Traditionellt har Cobanero använts i mayansk matlagning för att krydda såser och rätter med sin karakteristiska smak. Hettan är omedelbar och slår till direkt.

Cobanero Teardrop – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Cobanero Teardrop har den karaktäristiska tårform som gett sorten dess namn. De är små och eleganta, med en spetsig ände som påminner om en droppe. Storleken är kompakt och frukterna hänger nedåt från grenarna i klasar.

Färgövergången går från grön i omoget stadium till en djup röd färg vid full mognad. Skalet är tunt, vilket gör frukterna utmärkta för torkning – de torkar snabbt och behåller sin intensiva smak. Den tunna väggarna betyder också att chilin inte lämpar sig lika väl för fyllning som tjockare sorter, men den kompenserar med koncentrerad smak och hetta i varje liten frukt.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Cobanero Teardrop domineras av en distinkt rökighet som gör sorten unik bland annuum-chilis. Denna naturliga rökarom kombineras med hetta och ger en komplex smakbild som är svår att hitta i andra sorter. Hettan är omedelbar och träffar tungan direkt utan fördröjning.

Traditionellt har Cobanero använts i mayansk matlagning för att krydda såser, marinader och grytor. Den rökiga smaken passar utmärkt till kötträtter, bönor och majs – grundstenar i centralamerikansk matkultur. Torka frukterna och mal till pulver för att använda som krydda året runt. Den intensiva smaken gör att lite räcker långt. Cobanero Teardrop är också populär för att göra röktavila såser utan att behöva använda rökteknik.

Odla Cobanero Teardrop

Cobanero Teardrop bildar kompakta plantor som når omkring 60 cm i höjd med obegränsad tillväxt. Sorten kräver växthus i Sverige för att utvecklas väl och producera mogna frukter. Den har låg köldtolerans och trivs bäst i varma, skyddade förhållanden.

Svårighetsgrad: Avancerad. Denna sort kan vara utmanande att odla, delvis på grund av dess tropiska ursprung och låga skörd jämfört med mer kommersiella sorter. Men för den som lyckas erbjuder Cobanero Teardrop en smakupplevelse som få andra chilis kan matcha. Plantan trivs med basilika som följeslagare. Utforska gärna lättodlade chilisorter om du är ny till chiliodling.

Så Cobanero Teardrop i Sverige

Förkultivera Cobanero Teardrop inomhus i januari-mars för att ge plantorna tillräcklig tid att utvecklas och sätta frukt under den svenska säsongen. Optimal groningstemperatur är 25-28°C, och fröna gror normalt inom 10-14 dagar. Håll fukten jämn men undvik övervattning.

När plantorna har 2-4 riktiga blad, plantera om till egna krukor och fortsätt odla inomhus eller i uppvärmt växthus. Plantera ut när risken för frost är över och natttemperaturen stabilt håller sig över 12°C. Mognadstiden är 90-120 dagar, vilket kräver en tidig start i det svenska klimatet.

Cobanero Teardrop är en sort för den som uppskattar chiliodlingens kulturella dimension. Att odla denna mayanska sort är att knyta an till en tusenårig tradition av chiliodling i Centralamerika. De små, tårformade frukterna må ge en modest skörd, men smaken och historien kompenserar rikligt. Letar du efter fler Capsicum annuum-sorter? Denna mångsidiga art innehåller allt från milda paprikor till heta cayenne-chilis.