Cayenne Yellow

Om Cayenne Yellow

Cayenne Yellow är en vacker gul variant av den klassiska cayennepepparn som har använts i matlagning världen över i århundraden. Denna Capsicum annuum har sina rötter i Cayenne-distriktet i Franska Guyana, där cayennesorterna ursprungligen fick sitt namn. Den gula varianten erbjuder samma mångsidighet som den röda klassikern, men med en något mildare och mer fruktig smakprofil.

Med en hettenivå på 30 000 till 50 000 Scoville placerar sig Cayenne Yellow i kategorin ganska het – perfekt för dig som vill ha märkbar värme utan att det blir överväldigande. Hettan är omedelbar, vilket betyder att den slår till direkt och ger en tydlig, ren hetta utan fördröjning. I sydamerikansk matlagning har cayennesorter traditionellt spelat en central roll, både färska och torkade till det klassiska cayennepulvret.

Cayenne Yellow – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Cayenne Yellow har den klassiska cayenneformen – långa, smala och eleganta. De mäter cirka 8-10 cm i längd och har den karakteristiska spetsiga formen som gör cayennesorter så lätta att känna igen. Den gula färgen utvecklas gradvis från grön till en varm, solkysst gul ton vid full mognad.

Skalet är tunt, vilket gör frukterna idealiska för torkning. Det tunna skalet torkar snabbt och jämnt, och de torkade frukterna behåller sin vackra gula färg. Frukterna hänger nedåt på plantan och utvecklas i rikliga mängder, vilket gör Cayenne Yellow till en produktiv sort för den som vill bygga upp ett lager av torkad chili eller hemmagjort pulver.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Cayenne Yellow är fruktig med en viss sötma som skiljer den från den mer neutrala röda cayennen. Den gula färgen indikerar ofta en något mildare och mer komplex smak, och detta gäller även här. Hettan är ren och tydlig utan den rökighet som vissa andra sorter har.

Användningsområdena för Cayenne Yellow är många. Sorten är perfekt för torkning och kan malas till ett vackert gult chilipulver som både smakar gott och ser fantastiskt ut i kryddhyllan. Färska frukter fungerar utmärkt i såser, stir-fry och som krydda i vardagsmatlagningen. Den gula färgen gör sorten extra tilltalande i rätter där du vill ha visuell effekt – tänk gula chiliringar i en sallad eller som topping på tacos.

Odla Cayenne Yellow

Cayenne Yellow är en tacksam sort att odla med god avkastning och pålitlig tillväxt. Plantan blir 70-90 cm hög och utvecklar en välförgrenad struktur som producerar rikligt med frukter. I svenskt klimat rekommenderas växthusodling för bästa resultat, men sorten kan även odlas på en varm, skyddad plats utomhus i södra Sverige under gynnsamma år.

Svårighetsgrad: Medel. Cayennesorter är generellt lättare att odla än många andra chilis och förlåter små misstag. Räkna med 75-90 dagar från utplantering till skörd, vilket gör detta till en av de snabbare sorterna att mogna. Avkastningen är hög och plantan fortsätter producera frukter under hela säsongen. Basilika, tagetes och morötter är bra följeväxter som trivs tillsammans med chili.

Så Cayenne Yellow i Sverige

Som en Capsicum annuum har Cayenne Yellow kortare mognadstid än chinense-sorter, vilket gör den mer flexibel att starta. Så fröna inomhus i januari till mars vid en temperatur på 25-28°C. Fröna gror normalt inom 10-14 dagar under optimala förhållanden.

Värmematta är till hjälp men inte lika kritisk som för mer krävande arter. Det viktigaste är att hålla fukten jämn utan att övervattna – cayennefrön ruttnar lätt om de står för blött. När plantorna utvecklat sina första riktiga blad kan du plantera om dem till egna krukor och låta dem växa sig starka inomhus.

Plantera ut i växthus eller på friland efter sista frost, när natttemperaturen håller sig över 10°C. Cayenne Yellow trivs i full sol och belönar dig med en riklig skörd av vackra gula frukter. Letar du efter fler gula chilisorter för att ge färg åt din odling? Vi har flera alternativ i olika hettenivåer.