Cayenne Orange

Om Cayenne Orange

Cayenne Orange är en vacker färgvariant av den klassiska cayennefamiljen, en av världens mest välkända och använda chilisorter. Namnet cayenne kommer från staden Cayenne i Franska Guyana, där sorten har sina rötter. Cayennechilin har en fascinerande historia som sträcker sig tusentals år tillbaka – ursprungsfolken i Amerika odlade och använde cayenne redan för 9000 år sedan, både som krydda och för medicinska ändamål vid magbesvär.

När Christopher Columbus anlände till Amerika på 1500-talet förde han med sig cayenne tillbaka till Europa, och därifrån spreds den snabbt över hela världen via spanska och portugisiska upptäcktsresande. Som en äkta Capsicum annuum tillhör Cayenne Orange den mest odlade och mångsidiga chiliarten. Med en hetta på 30 000-50 000 Scoville placerar den sig i kategorin ganska het – tillräckligt för att ge ordentlig värme utan att bli överväldigande. Den orangea färgen ger sorten ett distinkt utseende som skiljer den från den traditionella röda cayennen.

Cayenne Orange – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Cayenne Orange är långa och slanka med den klassiska cayenneformen – smala, spetsiga och eleganta. De blir cirka 15 cm långa och hänger nedåt från plantan i vackra klasar. Den tunna skalet är typiskt för cayennesorter och gör dem idealiska för torkning, då de torkar snabbt och jämnt.

Färgskiftningen är en fröjd att följa under säsongen. Frukterna börjar i en djupt grön nyans och mognar sedan till en varm, lysande orange färg som lyser upp i växthuset eller på friland. Den tunna väggen betyder att frukterna har en högre andel frökärnor i förhållande till kött, vilket koncentrerar smaken och hettan. När de mognar samtidigt skapar de orangea frukterna ett vackert skådespel mot det mörkgröna bladverket.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Cayenne Orange är fruktig och aromatisk med en ren, direkt hetta som slår till omedelbart. Till skillnad från många chinense-sorter som har en smygande hetta, ger cayenne en omedelbar värme som känns direkt på tungan. Detta gör det lättare att dosera rätt mängd i matlagningen.

Traditionellt har cayenne använts i otaliga kulturer världen över. Den är grundbulten i många kryddblandningar och hotsaucer, från cajunköket i Louisiana till thailändsk matlagning. Cayenne Orange passar utmärkt för torkning och malning till pulver – den orangea färgen ger ett vackert pulver som skiljer sig från det klassiska röda. Frukterna fungerar också fint färska i salsas, marinader och grillrätter. Prova att röka dem för en extra smakdimension – cayenne tar upp rök på ett utmärkt sätt tack vare den tunna skalet.

Odla Cayenne Orange

Cayenne Orange är en av de enklare chilisorterna att odla, vilket gör den perfekt för både nybörjare och erfarna odlare. Plantan blir hög och kraftig, upp till 120 cm, och producerar rikligt med frukter under hela säsongen. Avkastningen är mycket hög – en enda planta kan ge hundratals frukter under optimala förhållanden.

Svårighetsgrad: Lätt. Cayenne är en tålig och förlåtande sort som klarar mindre optimala förhållanden bättre än många andra chilisorter. Växthus rekommenderas för bästa resultat i Sverige, men sorten kan även odlas på en skyddad, solig plats utomhus i södra Sverige. Med 70-90 dagar till mognad räknas den som medeltidigt mognande. Utforska gärna fler lättodlade chilisorter i vårt sortiment om du är ny till chiliodling.

Så Cayenne Orange i Sverige

Förkultivera Cayenne Orange inomhus i januari till mars för att ge plantorna en god start på säsongen. Fröna gror relativt snabbt – räkna med 6-20 dagar vid en optimal groningstemperatur på 22-28°C. Använd gärna värmematta för jämn temperatur, särskilt om rummet är svalt. Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt under groningen.

Efter groningen, när plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad, är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt plantorna växa sig starka inomhus och härda av dem gradvis innan utplantering. Plantera ut i växthus eller på friland när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni i de flesta delar av Sverige.

Cayenne Orange trivs i näringsrik, väldränerad jord och uppskattar regelbunden vattning och gödsling under växtsäsongen. Plantera gärna tillsammans med basilika eller tagetes som naturliga följeslagare. Letar du efter fler tidigt mognande sorter för den korta svenska säsongen? Cayenne Orange är ett utmärkt val med sin snabba mognad.