Carolina Reaper Caramel

Om Carolina Reaper Caramel

Carolina Reaper Caramel är en spektakulär färgvariant av den berömda Carolina Reaper, världens hetaste chili enligt Guinness World Records. Sorten skapades 2013 av Ed Currie vid PuckerButt Pepper Company i Rock Hill, South Carolina, och denna karamellbruna mutation har samma extrema hetta som originalet – över 2 miljoner Scoville Heat Units.

Som en äkta Capsicum chinense kombinerar Carolina Reaper Caramel den typiska fruktiga smakprofilen med en obarmhärtig hetta. Namnet refererar till den vackra karamellbruna färgen som skiljer den från den klassiska röda varianten. Trots att den är en hybrid har sorten stabiliserats och ger konsekvent extremt heta frukter med samma karakteristiska svans som gjort Carolina Reaper så igenkännbar.

Carolina Reaper Caramel – Fruktens Egenskaper

Frukterna är små men kraftfulla, endast 2-3 cm i diameter. De mognar från djupt grönt till en varm karamellbrun nyans som gör dem till riktiga blickfång bland chiliplantorna. Den karakteristiska rynkliga ytan och den ikoniska svansen i botten är typisk för alla Reaper-varianter.

Skalet är tunt vilket gör att hettan slår igenom omedelbart vid bitning. Frukterna hänger nedåt från grenarna och utvecklar sin fulla färg efter cirka 100-120 dagar. Den ovanliga bruna färgen beror på en naturlig mutation som påverkar pigmentbildningen, men hettan och smaken förblir lika intensiva som i den röda originalsorten.

Smak och Användning

Carolina Reaper Caramel har en fruktig grundsmak med toner som påminner om tropiska frukter, men den överskuggas snabbt av en extrem hetta som byggs upp gradvis. Hettaprofilen är smygande – den börjar relativt mild men intensifieras under 30-60 sekunder till en nästan outhärdlig nivå som stannar kvar länge.

Användningen kräver stor försiktighet och respekt. Sorten passar utmärkt för att göra extremt heta chilisåser där den karamellbruna färgen ger en intressant visuell twist. Torka och mal till pulver för kontrollerad dosering i matlagningen. En enda frukt kan krydda en stor gryta för hela familjen. Använd alltid handskar vid hantering och undvik att röra ansiktet – detta är en chili för erfarna entusiaster, inte för nybörjare.

Odla Carolina Reaper Caramel

Carolina Reaper Caramel är en utmanande sort som kräver erfarenhet och tålamod. Plantan blir 100-150 cm hög med obegränsad tillväxt och behöver stöd när de tunga fruktklasarna utvecklas. I Sverige är växthus ett krav för att ge sorten de 100-120 dagar den behöver för att mogna.

Svårighetsgrad: Avancerad. Denna sort är inte för nybörjare utan kräver kontrollerat klimat och erfarenhet av chiliodling. Plantan är känslig för kyla och trivs bäst med nattemperaturer över 15°C. Skörden är relativt låg men varje frukt är så het att det räcker gott. Om du är ny till chiliodling, börja gärna med våra lättodlade chilisorter innan du ger dig på denna extrema sort.

Så Carolina Reaper Caramel i Sverige

Förkultivering är absolut nödvändig för att lyckas med Carolina Reaper Caramel i det svenska klimatet. Så fröna inomhus redan i december-januari för att ge plantorna den långa säsong de behöver. Optimal groningstemperatur är 25-30°C och groningen tar vanligtvis 7-14 dagar med god värme och jämn fuktighet.

Använd gärna värmematta för att hålla temperaturen stabil under groningsfasen. När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus under våren innan utplantering i växthus efter sista frost, när natttemperaturen stabilt håller sig över 10°C.

Placera plantorna på den varmaste och soligaste platsen i växthuset. Carolina Reaper Caramel trivs tillsammans med basilika som granne. Letar du efter fler extremt heta chilisorter? Vi har flera superheta alternativ för dig som vill utmana dina smaklökar.