Carolina Reaper

Om Carolina Reaper

Carolina Reaper är ingen vanlig chili – det är en legend inom chilivärlden och en av de mest kända sorterna någonsin. Sorten skapades 2013 av Ed Currie vid PuckerButt Pepper Company i Rock Hill, South Carolina, efter över tio års förädlingsarbete. Carolina Reaper är en hybrid mellan Pakistani Naga och en habanero från ön Saint Vincent i Karibien, två kraftfulla föräldrar som tillsammans skapat något extraordinärt.

Som en äkta Capsicum chinense har Carolina Reaper den fruktiga aromasen som kännetecknar habanero-familjen, men med en hetta som överträffar de flesta andra sorter. Med ett genomsnitt på 1 641 000 Scoville och toppar upp till 2,2 miljoner SHU höll sorten Guinness världsrekord som världens hetaste chili 2013–2023. Namnet kombinerar delstaten Carolina med ordet ”Reaper” (lieman), en passande symbol för denna extremt heta sort.

Carolina Reaper – Fruktens Egenskaper

Den karakteristiska formen gör Carolina Reaper omedelbart igenkännbar bland alla chilisorter. Frukterna är oregelbundna och knottriga med den ikoniska skorpionsvansen – en liten utstickande spets i botten som blivit sortens signum. Storleken varierar mellan 2,5–7,5 cm och frukterna växer hängande på grenarna.

Färgskiftningen under mognad är dramatisk. Frukterna startar i mörkgrönt och mognar till en intensivt klarröd färg. Skalet har medium tjocklek med en rynkig, nästan bubblig yta som är typisk för superheta sorter. Även omogna gröna frukter har betydande hetta, men den fulla potentialen utvecklas först vid komplett mognad. Plantan är dessutom dekorativ och kan fungera som prydnadsväxt.

Smak och Användning

Trots den extrema hettan har Carolina Reaper en förvånansvärt sofistikerad smakprofil. De första sekunderna avslöjar en fruktig sötma med toner av tropiska frukter och en svag chokladnyans. Sedan tar hettan över. Den är av typen kvardröjande – hettan stannar kvar länge och kan ta uppemot 20 minuter att klinga av helt.

Användningsområdena kräver försiktighet och respekt. En enda frukt kan krydda en hel gryta för sex till åtta personer. Sorten används främst för att göra extremt heta såser, torkas till pulver eller flingor för kontrollerad dosering. Använd alltid handskar vid hantering och undvik att röra ansiktet. Carolina Reaper är inte en nybörjarchili – den är för erfarna chilientusiaster som söker den ultimata hettaupplevelsen.

Odla Carolina Reaper

Carolina Reaper är en utmanande sort att odla som kräver erfarenhet och kontrollerade förhållanden. Plantan blir 90–120 cm hög med obegränsad tillväxt och kraftiga grenar som kan behöva stöd när frukterna mognar. I Sverige är växthus ett krav för att ge sorten de 90–120 dagar med värme den behöver för att mogna ordentligt.

Svårighetsgrad: Avancerad. Denna sort är inte för nybörjare utan kräver erfarenhet av chiliodling. Plantan är känslig för köld med låg tolerans och trivs bäst med nattemperaturer över 15°C. Skörden är medelhög men varje frukt är extremt potent. Om du är ny till chiliodling, prova gärna våra lättodlade chilisorter först – Carolina Reaper är en utmaning även för erfarna odlare.

Så Carolina Reaper i Sverige

Förkultivering är absolut nödvändig för att lyckas med Carolina Reaper i det svenska klimatet. Eftersom sorten tillhör Capsicum chinense behöver du så fröna inomhus redan i december–januari för att ge plantorna den långa säsong de kräver. Optimal groningstemperatur är 27–30°C – använd gärna värmematta för jämn temperatur. Groningen sker vanligtvis inom 7–14 dagar men kan ibland ta längre tid.

Efter groningen, plantera om plantorna till egna krukor när de har 2–4 riktiga blad och låt dem växa sig starka inomhus under våren. Plantera ut i växthus först efter sista frost, när natttemperaturen stabilt överstiger 12–15°C. Carolina Reaper älskar värme och sol – placera dem på den varmaste platsen i växthuset. Basilika och tagetes är bra samodlingspartners.

Letar du efter andra extremt heta chilisorter? Vi har flera alternativ för dig som vill utforska de hetaste sorterna. Carolina Reaper är kronjuvelen i varje chilifantasts samling och en riktig utmaning att odla – men belöningen är värd ansträngningen.