Carbonero

Om Carbonero

Carbonero är en modern och spännande hybrid som skapades 2012 av den amerikanske odlaren Tony Sherwood, känd som Pepper T, i Florida. Sorten är resultatet av en korsning mellan Bhut Carbon, Yellow 7-Pot och Orange Habanero – tre kraftfulla chilis som tillsammans skapat något alldeles speciellt. Som en äkta Capsicum chinense har den den fruktig-aromatiska bas som kännetecknar de hetaste chilisfamiljerna.

Namnet Carbonero kommer från kolsorten Carbon och refererar till den mörka färgen hos föräldern Bhut Carbon. Med en hetta på 350 000–400 000 Scoville placerar sig Carbonero i kategorin mycket het – inte fullt så extrem som en Bhut Jolokia men betydligt hetare än en vanlig habanero. Hettan byggs upp gradvis och ger dig tid att uppleva den fruktiga och blommiga smaken innan värmen tar över.

Carbonero – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Carbonero är koniska och diamantformade med en längd på cirka 8 cm. De växer uppåtriktade på grenarna vilket ger plantan ett dekorativt utseende. Skalet har en halvslät textur som skiljer sig från de knottriga ytorna på många superheta sorter. Färgen förändras vackert under mognad.

Omogna frukter startar i grönt och mognar sedan till en varm orange färg som lyser vackert mot det gröna bladverket. Konsistensen är medium-tjock vilket gör frukterna lämpliga både för färsk användning och torkning. Den diamantformade profilen gör Carbonero lätt att känna igen bland andra chilisorter.

Smak och Användning

Carbonero erbjuder en komplex smakupplevelse med tydligt fruktiga och blommiga toner som är typiska för Capsicum chinense. Hettan är av typen smygande – den byggs upp gradvis under 20–40 sekunder vilket ger dig möjlighet att först uppskatta smaken innan den fulla styrkan slår till. Detta gör sorten perfekt för dem som vill ha hetta med djup.

Användningsområdena för Carbonero är framför allt heta såser där den fruktiga smaken verkligen kommer till sin rätt. Den fungerar också utmärkt för torkning till chiliflingor eller pulver. Kombinera med mango eller ananas för en tropisk chilisås, eller använd sparsamt i grytor och marinader. Hantera alltid med handskar och var försiktig – detta är ingen nybörjarchili.

Odla Carbonero

Carbonero är en medelsvår sort att odla som kräver viss erfarenhet. Plantan blir cirka 100 cm hög med obegränsad tillväxt och producerar rikligt med frukter under säsongen. Växthus rekommenderas starkt i det svenska klimatet för att ge plantan den värme och skyddade miljö den behöver för att mogna ordentligt.

Mognadstiden är 90–120 dagar från utplantering, vilket kräver tidig förkultivering för att hinna med den svenska säsongen. Skörden är hög och du kan räkna med många fina frukter per planta. Har du erfarenhet av medelsvåra chilisorter är Carbonero ett utmärkt nästa steg mot de riktigt heta sorterna. Plantan har låg köldtolerans och trivs bäst med nattemperaturer över 15°C.

Så Carbonero i Sverige

Eftersom Carbonero tillhör Capsicum chinense krävs tidig förkultivering för att lyckas i Sverige. Så fröna inomhus redan i december–januari för att ge plantorna den långa säsong de behöver. Optimal groningstemperatur är 20–28°C och fröna gror vanligtvis inom 7–21 dagar. Använd värmematta för jämn temperatur och ha tålamod – chinense-sorter kan vara långsamma i starten.

När plantorna har 2–4 riktiga blad är det dags att plantera om till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus under våren och plantera ut i växthus efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 12°C. Basilika och tagetes är bra samodlingspartners som kan hjälpa till att hålla skadedjur borta.

Letar du efter fler heta chilisorter för växthusodling? Carbonero är ett utmärkt val för dig som vill ha intensiv hetta kombinerat med fruktig smak. Den fruktiga profilen gör den mer smakfokuserad än många andra superheta sorter.