CAP 220/Aji Ahuchapáu

Om CAP 220/Aji Ahuchapáu

Aji Ahuchapáu är en elegant salvadoransk chili som har fått sitt namn efter provinsen Ahuachapán i västra El Salvador. Sorten tillhör arten Capsicum baccatum, som är känd för sina långa, smala frukter och karakteristiska fruktig-söta smakprofil. Baccatum-arterna härstammar ursprungligen från Sydamerika och har odlats i tusentals år av ursprungsbefolkningen.

Med en hetta på 5 000–10 000 Scoville placerar sig Aji Ahuchapáu i den medelstarka kategorin, vilket gör den tillgänglig för de flesta. Det är en chili som levererar tydlig värme utan att övervälda – perfekt för dem som vill ha smak med lite sting. I det salvadoranska köket används den traditionellt i olika såser där den fruktiga karaktären kompletterar andra ingredienser på ett harmoniskt sätt.

CAP 220/Aji Ahuchapáu – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Aji Ahuchapáu är imponerande långa och smala, med en längd på 10–12 cm och en bredd på cirka 2 cm. Formen är elegant och avlång, vilket gör dem till en riktig blickfångare i trädgården. De mognar från en djupt grön färg till en varm, inbjudande orange ton som signalerar att de är redo för skörd.

Skalet är tunt, vilket är typiskt för baccatum-sorter och gör frukterna utmärkta för torkning. Frukterna hänger nedåt från grenarna i dekorativa klasar. Det tunna skalet torkar snabbt och jämnt, samtidigt som det ger en behaglig textur vid färsk användning. Den eleganta formen gör dem också perfekta för grillning hela.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Aji Ahuchapáu är utpräglat fruktig med en sötma som är karakteristisk för baccatum-familjen. Hettan är omedelbar och tydlig men balanseras fint av de söta undertonerna. Det är en chili som tillför både smak och värme utan att dominera rätten helt.

I det salvadoranska köket används Aji Ahuchapáu traditionellt i olika såser där den fruktiga karaktären får spela huvudrollen. Sorten passar utmärkt för grillning – de långa frukterna kan grillas hela och serveras som tillbehör. Prova också att pickla dem för ett smakfullt tilltugg eller torka dem för att göra eget chilipulver med en distinkt fruktighet. De fungerar även fint hackade i salsas eller marinader där den milda hettan ger djup utan att bränna.

Odla CAP 220/Aji Ahuchapáu

Aji Ahuchapáu är en tacksam och lättodlad sort som passar både nybörjare och erfarna odlare. Plantan blir över 100 cm hög och har obegränsad tillväxt, vilket innebär att den fortsätter växa och producera frukter genom hela säsongen. Ge den stöd i form av käpp eller spaljé när den blir större för att undvika att grenarna böjs ner av frukternas tyngd.

Svårighetsgrad: Lätt. Detta är en utmärkt sort för den som vill prova odla baccatum-chilis för första gången. Sorten trivs både i växthus och på en skyddad, solig plats utomhus. Med en mognadstid på 65–90 dagar hinner du skörda gott om frukter även under den svenska säsongen. Letar du efter fler lättodlade chilisorter? Vi har flera alternativ som passar nybörjare.

Så CAP 220/Aji Ahuchapáu i Sverige

Förkultivera fröna inomhus i januari–februari för att ge plantorna tillräckligt lång växtsäsong. Optimal groningstemperatur ligger mellan 20–28°C, och fröna gror vanligtvis inom 7–20 dagar. En värmematta kan hjälpa till att hålla jämn temperatur under groningen. Så fröna grunt, cirka 0,5 cm djupt, och håll jorden jämnt fuktig utan att övervattna.

När plantorna har utvecklat 2–4 riktiga blad är det dags att plantera om dem i egna krukor där de kan växa sig starka innan utplantering. Härda av plantorna gradvis innan du flyttar ut dem – börja med några timmar utomhus på en skyddad plats och öka tiden successivt. Plantera ut efter sista frost när natttemperaturen stabilt håller sig över 10°C.

Aji Ahuchapáu trivs i näringsrik jord och uppskattar regelbunden vattning och gödsling under växtsäsongen. Plantera gärna tillsammans med basilika eller tagetes som fungerar som bra följeslagare. Vill du utforska fler Capsicum baccatum-sorter? Denna sydamerikanska art bjuder på många spännande varianter med fantastisk smak.