Black Hungarian

Om Black Hungarian

Black Hungarian är en sällsynt och färgstark arvesort från Ungern som förenar skönhet med smak. Denna traditionella ungerska chili har odlats i generationer och bevarats tack vare entusiastiska samlare av äldre sorter. Namnet beskriver precis vad du får: en ungersk chili med djupt svarta, nästan kolsvarta frukter som gradvis övergår till en varm röd färg vid mognad.

Som en Capsicum annuum tillhör Black Hungarian den mest mångsidiga och odlade chiliarten. Med en hetta på 5 000-20 000 Scoville placerar den sig i spannet mellan jalapeño och serrano – stark nog att märkas men inte överväldigande. Det som verkligen särskiljer Black Hungarian är smakprofilen: en söt och mild grundton som gör den användbar även för dem som inte tål stark hetta. Kombinationen av dramatiskt utseende och tillgänglig smak har gjort denna arvesort till en favorit bland europeiska chiliodlare.

Black Hungarian – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Black Hungarian är koniska och jalapeño-liknande till formen, cirka 5-7 cm långa. Det mest iögonfallande är den djupt svarta färgen på de omogna frukterna – en intensiv, nästan overklig ton som ser ut som polerad ebenholts i solljus. Färgen kommer från höga halter av antocyaniner, samma ämnen som ger blåbär och rödbeta deras färg.

Skalet har medium tjocklek och frukterna växer uppåtriktade på grenarna, vilket visar upp de mörka frukterna mot det gröna bladverket på ett spektakulärt sätt. När frukterna mognar övergår färgen gradvis från svart genom mörkt lila och brunt till en slutlig djupröd nyans. Under säsongen kan du ha frukter i alla mognadsstadier på samma planta, vilket skapar en vacker palett av färger som varierar från svart till rött.

Smak och Användning

Black Hungarian överraskar med sin söta smakprofil som balanserar den medelhöga hettan. Hettan är omedelbar men kortvarig, och den söta undertonen gör chilin tillgänglig för en bred publik. Smaken påminner om en mildare ungersk paprika med en tydlig kick av värme.

Den söta smaken och det dekorativa utseendet gör Black Hungarian utmärkt för färsk användning i sallader där den bidrar med både färg och smak. De omogna svarta frukterna är ätliga och har en något bitter ton, medan de mogna röda frukterna är sötare och mildare. Sorten passar utmärkt för att göra såser, speciellt om du vill ha en vacker röd färg utan extrem hetta. Du kan också skiva dem tunna över en salladsbricka för att imponera på gäster med de dramatiska svarta eller djupröda skivorna. I traditionellt ungerskt kök används liknande sorter för paprikasås och gulasch.

Odla Black Hungarian

Black Hungarian är en tacksam sort att odla som belönar med riklig skörd. Plantan blir cirka 60 cm hög med obegränsad tillväxt och täta grenar som fylls med frukter under säsongen. Den kompakta storleken gör sorten lämplig för både frilandsodling och krukodling.

Svårighetsgrad: Medelsvår. Sorten kräver lite erfarenhet men är inte svårodlad. Växthus behövs inte för att lyckas i Sverige, men en varm och solig plats ger bäst resultat. Med endast 75 dagar till mognad är Black Hungarian en relativt snabb sort som passar bra för det svenska klimatet. Den prydnadsmässiga kvaliteten gör den också perfekt för krukodling på balkongen eller uteplatsen där de svarta frukterna blir en riktig blickfångare.

Så Black Hungarian i Sverige

Förkultivera Black Hungarian inomhus i januari-mars för bästa resultat. Så fröna i fuktig såjord vid 24-27°C. Groningen tar normalt 10-20 dagar. Håll fukten jämn men undvik att jorden blir stående blöt, då detta kan orsaka röta. En värmematta under såbrätten hjälper till att hålla optimal groningstemperatur.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus och härda av dem gradvis innan utplantering genom att ställa ut dem några timmar om dagen under en vecka eller två. Plantera ut efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C.

Black Hungarian trivs utmärkt med basilika, tagetes och persilja som grannplantor. Dessa växter hjälper till att hålla bladlöss och andra skadedjur borta samtidigt som de skapar en vacker och funktionell köksträdgård. För krukodling, använd en kruka på minst 10 liter och placera på den soligaste platsen du har. Vattna regelbundet och ge näring varannan vecka under växtsäsongen. Letar du efter fler medelheta chilisorter med spännande färger? Vi har flera intressanta alternativ.