Antillais Caribbean

Om Antillais Caribbean

Antillais Caribbean är en sällsynt habanero-typ med rötter i den karibiska mattraditionen. Namnet avslöjar ursprunget – ”Antillais” betyder ”från Antillerna” på franska, och sorten tros härstamma från Yucatanhalvön i Mexiko varifrån den spreds till de karibiska öarna. Detta är en traditionell krydda som använts i generationer i det karibiska och mexikanska köket.

Som en äkta Capsicum chinense har Antillais Caribbean den karakteristiska fruktiga smaken som gör habanero-familjen så omtyckt. Hettan ligger på 250 000 till 350 000 Scoville, vilket ger en robust men hanterbar styrka för den som är van vid heta chilis. Den omedelbara hettan slår till snabbt och ger en intensiv men balanserad upplevelse som kompletteras av sortens naturliga sötma.

Antillais Caribbean – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Antillais Caribbean har den klassiska lanternformade siluetten som är så typisk för habaneros. Med en storlek på 3-4 cm är de kompakta men välfyllda med aromatiskt fruktkött. Frukterna mognar från en vacker limegrön färg till orange eller röd vid full mognad, beroende på hur länge de får sitta på plantan.

Skalet har medium tjocklek vilket ger en bra balans mellan krispighet och smakupplevelse. Frukterna växer uppåtriktade på grenarna och skapar ett tilltalande utseende på plantan. Den kompakta storleken gör dem perfekta för att använda hela i grytor eller för att hacka till såser där du vill ha jämn fördelning av hetta och smak.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Antillais Caribbean är utpräglat fruktig med den karaktäristiska habanero-aromen som gör sorten så eftertraktad. Den omedelbara hettan kompletteras av söta undertoner som gör chilin mångsidig i köket. Traditionellt har denna sort använts som krydda i karibisk och mexikansk matlagning där den bidrar med både hetta och djup.

Användningsområdena sträcker sig från klassiska chilisåser till mer oväntade tillämpningar som chilimarmelad där fruktigheten verkligen kommer till sin rätt. Färska frukter ger liv åt sallader och ceviches, medan kokta frukter bidrar med fyllig smak i grytor och stuvningar. Prova att göra en traditionell karibisk peppar-sås eller använd den i marinader för kyckling och fläsk. Sortens naturliga sötma gör den också lämplig för desserter med chilismak.

Odla Antillais Caribbean

Antillais Caribbean har en medelhög svårighetsgrad och passar odlare som har grundläggande erfarenhet av chiliodling. Plantan blir 70-90 cm hög med obegränsad tillväxt och producerar en generös skörd under rätt förhållanden. Växthusodling rekommenderas i Sverige för att ge plantan den värme den behöver för optimal utveckling.

Skörden är riklig och plantan fortsätter att producera nya frukter under hela säsongen. Räkna med 90-120 dagar från sådd till första skörd. Plantan har låg köldtolerans så skydda den från kalla nätter och tidiga höstfrostar. De kompakta plantorna passar bra även för mindre växthus och kan odlas i större krukor på en solig balkong. Utforska fler heta habanero-sorter i vårt sortiment.

Så Antillais Caribbean i Sverige

Förkultivering är viktigt för att lyckas med Antillais Caribbean i det svenska klimatet. Så fröna inomhus i januari-februari vid en groningstemperatur på 25-28°C. Groningen tar normalt 10-14 dagar och går relativt smidigt om temperaturen hålls jämn. En värmematta kan vara till stor hjälp för att skapa optimala förhållanden.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus under våren och härda av dem gradvis innan utplantering. Plantera ut i växthus efter att risken för frost har passerat och natttemperaturerna stabilt håller sig över 10°C. Basilika och tagetes fungerar bra som följeväxter.

Letar du efter fler medelsvåra chilisorter med karibisk karaktär? Antillais Caribbean är ett utmärkt val för dig som vill utforska traditionella habanero-varianter med historia och autentisk smak. Den sällsynta sorten ger din odling en exklusiv touch.