Aji Umba Yellow

Om Aji Umba Yellow

Aji Umba Yellow är en traditionell chilisort från Suriname och Brasilien med djupa rötter i sydamerikansk matkultur. Sorten är också känd under namnet Adjuma och har odlats i generationer av lokalbefolkningen för sin utmärkta kombination av fruktig smak och ordentlig hetta. Namnet Aji Umba härstammar från lokala namn i Suriname där sorten spelar en central roll i det traditionella köket.

Med en hetta på 100 000–325 000 Scoville placerar sig Aji Umba Yellow i kategorin mycket het – jämförbar med en stark habanero. Som en Capsicum chinense är den nära besläktad med habanero-familjen men har utvecklat sin egen distinkta identitet i Sydamerika. Den gula varianten av Aji Umba är särskilt uppskattad för sina citrusartade toner och vackra guldgula mognadsfärg.

Aji Umba Yellow – Fruktens Egenskaper

Aji Umba Yellow producerar medelstora frukter med en karakteristisk rynkad, lanternliknande form som är typisk för många Capsicum chinense-sorter. Frukterna mognar från grönt till en vacker gul-orange nyans som lyser upp i växthuset eller på fönsterbrädan. Den lanternliknande formen påminner om en liten lykta eller lampa.

Skalet har medium tjocklek och frukterna växer upprätt på plantan, vilket skapar en dekorativ effekt när de mognar. Den gula färgen gör Aji Umba Yellow till en av de vackrare sorterna i habanero-familjen och den sticker ut fint bland röda och orange sorter i en blandad chiliodling.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Aji Umba Yellow är distinkt fruktig med tydliga citrusnyanser som skiljer den från vanliga habaneros. Många beskriver smaken som tropisk med inslag av citrus och exotiska frukter – en komplexitet som gör den uppskattad av kockar och matentusiaster. Hettan är kvardröjande – den dröjer kvar länge efter att du ätit, vilket ger en långvarig värmekänsla.

Traditionellt används Aji Umba i surinamesisk och brasiliansk matlagning där den tillför både hetta och smakdjup. Den passar utmärkt i färska salsas, marinader och såser där den fruktiga karaktären får komma fram. Prova att kombinera den med mango eller papaya i tropiska rätter, eller använd den i fisk- och skaldjursrätter där citrustonerna kompletterar havets smaker.

Odla Aji Umba Yellow

Aji Umba Yellow är en medelsvår sort som passar odlare med viss erfarenhet. Plantan blir 70-100 cm hög och har en kompakt växform som gör den lämplig för både växthus och större krukor. Med en mognadsperiod på 100-130 dagar kräver den en relativt lång säsong, men den är mer förlåtande än många andra Capsicum chinense-sorter.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver god värme och skydd från kyla, men är inte lika känslig som de superheta varianterna. Växthus rekommenderas för bästa resultat i Sverige, men erfarna odlare kan lyckas på en skyddad, solrik plats utomhus i södra delarna av landet. Skörden är riklig – förvänta dig många frukter per planta om förhållandena är gynnsamma.

Så Aji Umba Yellow i Sverige

För att odla Aji Umba Yellow framgångsrikt i Sverige bör du förkultivera tidigt. Så fröna inomhus i december-januari för att ge plantorna tillräcklig tid att utvecklas före utplantering. Optimal groningstemperatur är 22-28°C och fröna gror vanligtvis inom 8-21 dagar.

Använd gärna värmematta för att hålla en jämn temperatur underifrån. När plantorna har 2-4 riktiga blad, plantera om dem till egna krukor och fortsätt odlingen inomhus under god belysning. Aji Umba Yellow gynnas av regelbunden gödning när den väl kommit igång.

Plantera ut efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Basilika, tagetes och lök är utmärkta följeväxter. Med sin höga avkastning och relativt korta mognadstid jämfört med andra Capsicum chinense-sorter är Aji Umba Yellow ett bra val för den som vill prova något utöver vanlig habanero. Utforska gärna fler gula chilisorter i vårt sortiment.