Aji Gusanito

Om Aji Gusanito

Aji Gusanito är en exotisk och relativt sällsynt chili med ursprung i Bolivia, närmare bestämt Amazonasregionen kring Aribibi. Namnet kommer från spanska och betyder ”liten mask”, vilket syftar på de små, avlånga frukternas form. Sorten är också känd under namnet Aribibi Gusano eller Caterpillar Pepper, och har fascinerat chiliodlare världen över med sin ovanliga karaktär.

Aji Gusanito är en hybrid mellan Capsicum chinense och Capsicum frutescens, vilket ger den en unik kombination av egenskaper från båda arterna. Med en hetta på 50 000–100 000 Scoville ligger den i samma klass som habanero och levererar en rejäl värme som smyger sig på. Den fruktiga smakprofilen med tydliga citrusnyanser gör denna lilla chili till något alldeles speciellt.

Aji Gusanito – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Aji Gusanito är små och runda till ovala i formen, ungefär som små larver – därav namnet. Vid mognad övergår de från ljusgrönt till en ovanlig krämvit eller elfenbensfärgad ton som är sällsynt bland chilisorter. Den ljusa färgen kontrasterar vackert mot det gröna bladverket.

Skalet är tunt, vilket gör frukterna lätta att torka men också mer ömtåliga vid hantering. Frukterna växer upprätt på plantan och ger ett prydnadsvärt intryck. Den kompakta storleken kombinerat med den ovanliga färgen gör Aji Gusanito till en konversationsstartare i växthuset.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Aji Gusanito är komplex och spännande. Den fruktiga basen berikas med tydliga citrusnyanser som påminner om citron och grapefrukt. Hettan är smygande – den smyger sig på och bygger upp gradvis, vilket ger en intensiv upplevelse som varar länge. Detta är en chili som kräver respekt.

Den höga hettan och den komplexa smaken gör Aji Gusanito utmärkt för att krydda såser och marinader där du vill ha både smak och styrka. Använd den sparsamt i färska rätter – en enda frukt räcker långt. Den tunna skaltjockleken gör den också lämplig för torkning till pulver. De små storlekarna gör dem perfekta för att lägga hela i en flaska med olja för en het chiliölja.

Odla Aji Gusanito

Aji Gusanito är en kompakt planta som når 60–90 cm i höjd med en dvärglik växtyp som passar utmärkt för krukodling och mindre utrymmen. Avkastningen är medelhög men de små, heta frukterna räcker långt i köket. Plantan har ett dekorativt utseende med sina ljusa frukter som sticker upp ur det gröna bladverket.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver erfarenhet och framför allt kontrollerat klimat. Växthus är ett krav för att lyckas i Sverige – plantan tål inte köld och behöver värme för att trivas. Som hybrid mellan chinense och frutescens har den ärvt båda arternas behov av lång, varm säsong. Perfekt för dig som vill ha något krukodlat men utöver det vanliga.

Så Aji Gusanito i Sverige

Förkultivera Aji Gusanito tidigt, helst redan i december–januari, för att ge plantan den långa säsong den behöver. Chinense-genetiken kräver tidig start för att hinna mogna i det svenska klimatet. Fröna gror inom 7–14 dagar vid en temperatur på 25–30°C. Använd värmematta för att hålla jämn temperatur under groningen.

Räkna med 90–120 dagar från utplantering till mogna frukter – tålamod är en dygd med denna sort. Plantera ut i växthus när risken för frost är helt över och natttemperaturen stabilt håller sig över 12–15°C. Den kompakta storleken gör den lämplig för kruködling, men se till att krukan är tillräckligt stor och står varmt.

Letar du efter fler exotiska Capsicum chinense-sorter? Habanero-familjen bjuder på fantastiska smakupplevelser med sin fruktiga och heta karaktär. För dig som vill ha hög hetta med riktigt sting finns många spännande alternativ i vårt sortiment.