Aji Charapita Red

Om Aji Charapita Red

Aji Charapita Red är den röda varianten av världens dyraste chili – en legendarisk sort från Perus djupa Amazonas. Ursprungligen upptäckt i regionerna Loreto och Ucayali, har denna lilla pärla sålts för över 25 000 dollar per kilo i torkad form, vilket gör den till en av de mest värdefulla kryddorna i världen. Namnet ”Charapita” kommer från den lokala marknaden i Iquitos Belén där sorten traditionellt handlats.

Denna sort tillhör arten Capsicum chinense och har den typiska fruktiga basen som familjen är känd för. Med 30 000-100 000 Scoville erbjuder Aji Charapita Red en tydlig hetta som balanseras av intensiva citrusnyanser. Den röda versionen är ovanligare än den klassiska gula och ger en visuellt slående kontrast.

Aji Charapita Red – Fruktens Egenskaper

Frukterna är extremt små – pärlstora droppar på endast 0,5-1 cm i diameter. Det är just denna lilleputtformat som bidrar till sortens exklusivitet; det krävs tusentals frukter för att samla ett kilo. Formen är rund och lätt tillplattad med tunt skal som spricker vid full mognad.

Omogna frukter är gröna och mognar till en intensivt röd färg som lyser upp bland det gröna bladverket. Trots sin ringa storlek producerar varje planta ett imponerande antal frukter – hundratals små pärlor som hänger i täta klasar. Den dekorativa effekten är enastående och gör Aji Charapita Red till en favorit även bland prydnadsodlare.

Smak och Användning

Smakprofilen är intensivt citrusartig med toner av lime, grapefrukt och tropiska frukter. Hettan är omedelbar – den slår till direkt och ger en ren, frisk upplevelse utan utdragen efterbrännning. Trots sin storlek packar varje liten frukt en rejäl smakpunch.

I Peru är Aji Charapita en viktig ingrediens i det traditionella köket. Den används i klassiska rätter som juanes (ris inlindat i blad), lokala soppor och den berömda criolla-såsen som serveras till nästan allt. Prova att använda de små frukterna hela i marinader och stuvningar – de avger gradvis sin smak under tillagningen. De kan också torkas och malas till ett exklusivt pulver, eller läggas in för att bevara den unika smaken året om.

Odla Aji Charapita Red

Aji Charapita Red är en krävande sort som kräver erfarenhet och tålamod. Plantan blir 60-90 cm hög med ett determinerande växtsätt och producerar rikligt med frukter under rätt förhållanden. Den har låg köldtolerans och kräver växthus i svenskt klimat – helst med extra värme.

Svårighetsgrad: Avancerad. Räkna med 120-150 dagar till mognad, vilket kräver en lång och varm säsong. Plantan belönar dock tålamodiga odlare med en imponerande skörd av hundratals små, smakrika frukter. Utforska gärna våra lättodlade chilisorter om du är ny till chiliodling – Aji Charapita Red är en utmaning även för erfarna.

Så Aji Charapita Red i Sverige

Förkultivera tidigt, helst i december-januari, för att ge plantorna den extremt långa säsong de kräver. Fröna gror relativt snabbt, inom 7-10 dagar, men kräver hög temperatur – 27-29°C är optimalt. Använd värmematta för bästa resultat.

Efter groningen, plantera om plantorna till egna krukor när de har 2-4 riktiga blad. Aji Charapita Red växer långsamt i början så ha tålamod. Låt plantorna utvecklas starkt inomhus under hela vårvintern innan utplantering. Plantera ut i växthus när natttemperaturen stabilt överstiger 15°C.

Denna sort härstammar från Amazonas tropiska klimat och älskar värme och hög luftfuktighet. Placera plantorna på den varmaste platsen i växthuset och överväg att spruta bladen med vatten för att öka luftfuktigheten. Regelbunden gödsling under växtsäsongen är viktigt för en riklig skörd.

Letar du efter fler exotiska Capsicum chinense-sorter? Vi har ett spännande sortiment av fruktiga och smakrika chilis från denna art.