Aji Charapita Peach

Om Aji Charapita Peach

Aji Charapita Peach är en av världens mest exklusiva och eftertraktade chilisorter, ursprungligen från Amazoniens djungler i Peru. Denna fantastiska variant av den klassiska Aji Charapita har fått sitt namn från den vackra aprikosfärgade nyansen som frukterna antar vid mognad. Namnet ”Charapita” kommer från Quechua-språket och betyder ”liten groda”, en hänvisning till de små, runda frukterna som liknar små grodor.

Sorten har odlats av lokala Quechua-odlare i Loreto- och Ucayali-regionerna i Peru i generationer, där den växer vilt i regnskogen. Med en hetta på cirka 30 000-50 000 Scoville levererar den en medelhög värme som byggs upp gradvis – en typisk smygande hetta. Som en äkta Capsicum chinense har Aji Charapita Peach den karakteristiska fruktiga och aromatiska smakprofilen som kännetecknar denna art, vilket gör den till en favorit bland gourmetkockar världen över.

Aji Charapita Peach – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Aji Charapita Peach är miniatyrer i chilivärlden, med en diameter på endast 0,6 cm. Trots sin lilla storlek packar de en rejäl smak- och hettapunch. Formen är perfekt rund, som små pärlor eller bär, och frukterna sitter upprätt på plantan vilket ger ett dekorativt intryck.

Färgskiftningen under mognad är en fröjd att följa. Frukterna börjar i en djup grön nyans och övergår sedan till en varm orange-aprikosfärg vid full mognad. Det tunna skalet gör dem idealiska för att äta färska eller använda hela i matlagning. Varje planta producerar hundratals av dessa små juveler under säsongen, vilket kompenserar för deras minimala storlek.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Aji Charapita Peach är exceptionellt fruktig med tydliga tropiska undertoner som påminner om passionsfrukt och citrus. Den initiala sötman följs av en värme som smyger sig på och bygger upp gradvis – perfekt för den som vill njuta av smaken innan hettan slår till. Denna komplexa smakbild har gjort Charapita till en av de mest eftertraktade sorterna bland gourmetkockar.

I det peruanska köket används Aji Charapita traditionellt för att krydda ceviche, där den fruktiga hettan lyfter den färska fisken på ett unikt sätt. De små frukterna kan användas hela i såser och marinader, eller hackas fint som topping på rätter. Torkade och malda fungerar de utmärkt som exklusiv krydda. På grund av sin sällsynthet och intensiva smak räknas färska Charapita-chilis till världens dyraste – upp till 25 000 dollar per kilo på internationella marknader.

Odla Aji Charapita Peach

Aji Charapita Peach är en utmaning att odla, men belöningen är värd ansträngningen för den tålmodiga odlaren. Plantan blir imponerande 100-150 cm hög med en buskig växform som kräver gott om utrymme. I det svenska klimatet rekommenderas odling i växthus för att ge plantan den värme och långa säsong den behöver.

Svårighetsgrad: Avancerad. Denna sort kräver erfarenhet och tålamod. Som Capsicum chinense har den en lång mognadstid på 120-150 dagar från sådd till skörd. Plantan är känslig för köld och trivs bäst med jämn värme. Om du är ny till chiliodling rekommenderar vi att du börjar med våra lättodlade chilisorter för att bygga upp erfarenhet innan du tar dig an denna exklusiva amazonsort.

Så Aji Charapita Peach i Sverige

Förkultivering är absolut nödvändig för att lyckas med Aji Charapita Peach i Sverige. Så fröna inomhus redan i december-januari för att ge plantorna den långa säsong de behöver. Använd en värmematta för att hålla groningstemperaturen mellan 28-32°C, vilket är optimalt för denna tropiska art. Groningen tar normalt 14-21 dagar, men ha tålamod – vissa frön kan ta längre tid.

Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt under groningsperioden. När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem i egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus under vårens ljusa månader. Plantera ut i växthus först när natttemperaturen stabilt överstiger 15°C och risken för nattfrost är över.

Aji Charapita Peach trivs utmärkt med basilika och tagetes som följeväxter – de hjälper till att hålla skadedjur borta samtidigt som de skapar en vacker kombination. Letar du efter fler Capsicum chinense-sorter med exotiskt ursprung? Vi har flera spännande alternativ för den äventyrslystna odlaren som vill utforska chilivärldens mångfald.