Aji Blanco Cristal

Om Aji Blanco Cristal

Aji Blanco Cristal är en traditionell sydamerikansk chilisort med ursprung i Chile och Peru där aji-sorter har odlats i tusentals år. Namnet ”Blanco Cristal” (vit kristall) syftar troligen på frukternas ljusa, nästan genomskinliga utseende när de är omogna. Sorten representerar den sydamerikanska traditionen av mildare krydd- och grönsakschilis.

Som en Capsicum annuum är Aji Blanco Cristal besläktad med många av våra vanligaste matpeppers. Hettan ligger på behagliga 2000-8000 Scoville – mild till medelvarm nivå som passar de flesta. Smakprofilen är utpräglat fruktig med en söt underton som gör sorten mångsidig i köket.

Aji Blanco Cristal – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Aji Blanco Cristal är medelstora med klassisk konisk form som avsmalar elegant mot spetsen. De växer uppåtriktade på plantan vilket ger ett prydligt intryck och underlättar skörd. Skalet har medium tjocklek med en vaxartad yta som skiftar vackert i ljuset.

Färgskiftningen under mognad är tilltalande – från ljust grön till fullt röd vid mogen frukt. Det vaxartade skalet ger frukterna en nästan blank yta som reflekterar ljuset. Denna finish är typisk för många sydamerikanska aji-sorter och bidrar till ett elegant utseende både på plantan och på tallriken.

Smak och Användning

Aji Blanco Cristal har en tydligt fruktig smakprofil med söta toner som balanserar den milda värmen. Hettan är omedelbar men kortvarig, vilket gör sorten användbar i rätter där man vill ha lite krydda utan att överväldigas. Den fruktiga karaktären kompletterar både kött och grönsaker utmärkt.

I Sydamerika används denna typ av aji traditionellt som grönsakschili för färsk konsumtion. Aji Blanco Cristal passar perfekt att skiva tunt i sallader där den bidrar med färg och mild krydda. Stek dem i strimlor som tillbehör till grillat kött eller fisk. De fungerar också utmärkt i wokrätter och frästa grönsaker. Det köttiga skalet gör dem lämpliga för fyllning med ost eller köttfärs.

Odla Aji Blanco Cristal

Aji Blanco Cristal är en utmärkt sort för nybörjare tack vare sin kompakta växt och höga avkastning. Plantan blir endast cirka 40 cm hög vilket gör den perfekt för krukor på balkongen eller i ett soligt fönster. Den buskiga formen och rikliga fruktsättningen ger ett dekorativt intryck.

Svårighetsgrad: Lätt. Denna sort kräver inget växthus och kan odlas på friland i skyddat läge i södra och mellersta Sverige. Den kompakta storleken gör den idealisk för den som har begränsat utrymme. Utforska gärna fler chilisorter för kruka om du vill odla på balkong eller i fönstret.

Så Aji Blanco Cristal i Sverige

Förkultivera Aji Blanco Cristal inomhus i januari-mars för bästa resultat. Så fröna vid 24-31°C och förvänta dig groning inom 10-20 dagar. Den breda temperaturtoleransen gör denna sort förlåtande även om temperaturen varierar något. En värmematta hjälper till att hålla jämn temperatur.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad, plantera om dem till egna krukor. Tack vare den kompakta växten kan de stanna i relativt små krukor – 3-5 liter räcker för en fullvuxen planta. Härda av dem gradvis innan utplantering genom att ställa ut dem några timmar om dagen.

Plantera ut efter sista frost på en solig, skyddad plats. Den korta mognadstidens 70-90 dagar gör att Aji Blanco Cristal hinner utvecklas väl även under kortare svenska somrar. Basilika och tagetes är utmärkta följeslagare. Letar du efter fler tidigt mognande sorter som passar för kruka? Vi har flera kompakta alternativ för dig med begränsat utrymme.