Achard

Om Achard

Achard är en mild och smakrik chili från Brasilien som tillhör den sydamerikanska arten Capsicum baccatum. Denna art är känd för sina fruktiga och aromatiska sorter som ofta har en mildare hetta än sina chinense-kusiner. Achard är ett utmärkt val för den som vill njuta av chilins smak utan att överväldigos av styrka.

Med en Scoville-nivå på endast cirka 1 500 SHU är Achard en av de mildaste chilisortarna vi erbjuder. Det placerar den i kategorin mild värme – ungefär som en svensk peppar eller ännu mildare. Hettan är omedelbar men kortvarig och stör aldrig de fruktiga smaknuanserna. Detta gör Achard till ett perfekt val för barnfamiljer eller för den som vill introducera chili i matlagningen utan att riskera för stark hetta.

Achard – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Achard är små och nätta, cirka 1-2 cm i diameter, med en charmig körsbärsformad siluett som gör dem lika dekorativa som smakrika. De hänger nedåt från grenarna i klasar och skapar en vacker effekt under hela mognadssäsongen.

Färgskiftningen från grönt till en varm röd färg vid full mognad är en klassisk chiliprogression som är lätt att följa. Det tunna skalet ger en krispig konsistens som passar utmärkt för färsk användning och inläggning. Trots sin lilla storlek har varje frukt en koncentrerad smak som överraskar positivt.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Achard är utpräglat fruktig med söta undertoner som är typiska för Capsicum baccatum-arten. Den milda hettan är knappt märkbar för den som är van vid starkare sorter, vilket gör att de aromatiska kvaliteterna verkligen får lysa. Hettan kommer omedelbart men försvinner snabbt.

Användningsområdena för Achard är breda tack vare den milda karaktären. Använd frukterna färska i sallader för en mild fruktig accent, blanda i såser där du vill ha smak utan överväldigande hetta, eller lägg in hela för ett dekorativt och smakfullt tillbehör. Achard passar utmärkt för matlagning där barn ska äta med, eller för att introducera chili för någon som är känslig för stark mat. Skiva tunna ringar över pizza eller blanda i en färsk salsa.

Odla Achard

Achard är en tacksam sort att odla som passar den med viss erfarenhet av chiliodling. Plantan blir 60-90 cm hög med en kompakt buskig växtform och obegränsad tillväxt. Skörden är hög, vilket ger gott om frukter för matlagning och inläggning under hela säsongen.

Svårighetsgrad: Medel. Capsicum baccatum-sorter kan vara något mer krävande än de vanligaste annuum-sorterna men är fortfarande överkomliga för den engagerade odlaren. Växthus behövs inte – Achard klarar sig bra utomhus på en solig och skyddad plats. Mognadstiden är 80-90 dagar från utplantering. Basilika, tagetes och morötter är bra följeväxter. Utforska gärna fler Capsicum baccatum-sorter för att upptäcka denna fruktiga chilifamilj.

Så Achard i Sverige

För att lyckas med Achard i Sverige bör du förkultivera fröna inomhus i januari-februari. Capsicum baccatum-sorter behöver en relativt lång säsong för att utvecklas fullt ut, så tidig start är viktigt. Optimal groningstemperatur ligger mellan 25-28°C.

Groningen tar normalt 10-14 dagar. Använd gärna värmematta för jämn temperatur och håll jorden jämnt fuktig utan att övervattna. När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor där de kan växa sig starka.

Plantera ut när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C och all risk för frost är över. Achard trivs på en varm och solig plats, gärna mot en skyddad södervägg. Med en mognadstid på 80-90 dagar bör frukterna hinna mogna väl innan hösten. Letar du efter fler milda chilisorter? Vi har flera alternativ för dig som föredrar smak framför styrka.