Yellow Cavern

Om Yellow Cavern

Yellow Cavern är en fascinerande arvsort från det amerikanska tomatlandet med en egenskap som skiljer den från nästan alla andra tomater – den är ihålig. Namnet ”Cavern” (grotta på engelska) syftar på fruktens unika inre struktur med naturliga kaviteter, som gör den perfekt för fyllning. Detta är en så kallad ”stufftomat” som har förädlats specifikt för kulinarisk användning.

Denna historiska tomatvariant har sina rötter i det amerikanska tomatlandet där stufftomater har odlats för restauranger och kreativa hemkockar sedan 1900-talets början. Yellow Cavern representerar en ovanlig nisch inom tomatvärlden – sorter som odlas inte bara för smak utan för sin speciella form och användningsområde. Den gula färgen ger dessutom en vacker presentation på tallriken och har lägre syrahalt än röda tomater.

Yellow Cavern – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Yellow Cavern är runda och vackra, med en vikt på 100-150 gram. De mognar till en ljus gul till nästan vit färg som ser fantastisk ut på tallriken. Den omogna frukten börjar i en ljust grön nyans som gradvis blekar mot den slutliga guldgula tonen.

Det som gör Yellow Cavern unik är den ihåliga strukturen med naturliga kaviteter inuti frukten. Väggarna är tillräckligt tjocka för att hålla fyllningen på plats, men insidan är öppen som en liten grotta – perfekt för att fylla med allt från köttfärs till ost och grönsaker. Skalet har medium tjocklek och sorten har hög sprickresistans. Frukterna sitter uppåtriktade på plantan vilket ger dem en jämn form.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Yellow Cavern är söt och mild med låg syrahalt, vilket är typiskt för gula tomatsorter. Den milda smaken gör den perfekt som bas för fyllningar där andra smaker får ta plats. Fruktköttet i väggarna är smakfullt och saftigt, och bidrar till helhetsupplevelsen utan att dominera.

Användningsområdet är självklart fyllning – och här finns oändliga möjligheter. Klassiska fyllningar inkluderar köttfärs med ris och örter, men prova även med fetaost och spenat för en vegetarisk variant. Grillade stufftomater med mozzarella och basilika är en enkel men fantastisk sommarrätt. Yellow Cavern passar också utmärkt för kallskuret och kan fyllas med sallader som tonfiskröra eller räksallad. Den goda lagringsförmågan gör att du kan spara frukterna för speciella tillfällen.

Odla Yellow Cavern

Yellow Cavern kräver lite mer erfarenhet än genomsnittliga tomatsorter, men belönar den tålmodiga odlaren med unika frukter. Plantan blir hög, 150-180 cm, och har obestämt (indeterminant) växtsätt. Den fortsätter växa och producera frukt hela säsongen och kräver stöd med käppar eller spaljé.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver regelbunden skötsel med beskärning av sidoskott och uppbindning. Avkastningen är medelhög, vilket kompenseras av frukternas unika egenskaper och höga kulinariska värde. Yellow Cavern kan odlas utan växthus i skyddade lägen tack vare sin goda köldtolerans. Vill du prova fler gula tomatsorter? Vi har ett varierat utbud för dig som uppskattar den milda, söta smaken.

Så Yellow Cavern i Sverige

Yellow Cavern har en mognadstid på 80-90 dagar, vilket fungerar väl i det svenska klimatet. Så fröna inomhus i mars-april vid 21-27°C groningstemperatur. Fröna gror vanligtvis inom 7-10 dagar och ger plantor som utvecklas stadigt om de får god belysning och jämn fukt.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till större krukor. Låt dem växa sig starka och härda av dem gradvis innan utplantering i slutet av maj eller början av juni. Välj en solig, skyddad plats och sätt upp stöd direkt vid plantering. Stufftomater som Yellow Cavern mår bra av jämn bevattning för att utveckla fina, sprickfria frukter.

Skörda när frukterna har uppnått full gul färg och känns stadiga vid ett lätt tryck. De sista frukterna på säsongen kan plockas gröna och eftermogna inomhus. Letar du efter fler mellansvåra tomatsorter med unika egenskaper? Vårt sortiment innehåller många spännande arvssorter för den nyfikna odlaren.