Sea Horse Paste

Om Sea Horse Paste

Sea Horse Paste är en verkligt unik pastatomat vars frukter har en fascinerande form som påminner om en sjöhäst – därav det fantasifulla namnet. Sorten har sitt ursprung i det europeiska medelhavsområdet, troligen Italien eller Frankrike, där pastatomaterna har en lång tradition inom matlagning och konservering.

Som en äkta romatomat är Sea Horse Paste speciellt framtagen för sås- och konserveringsändamål. Den långsmala formen med böjd nacke gör att varje frukt ser ut som en liten sjöhäst, vilket gör sorten till en samtalsstart i trädgården. Den höga brix-halten i kombination med hög syra ger den perfekta balansen för intensiva tomatsåser och krossade tomater för vintern.

Sea Horse Paste – Fruktens Egenskaper

Frukterna har en karakteristisk långsmal form med en böjd nacke som verkligen påminner om en sjöhäst i profil. Varje frukt väger mellan 30-50 gram och hänger elegant nedåt från klasarna. Den mogna färgen varierar från röd till gul, vilket skapar en vacker palett i trädgården och i köket.

Skalet är tjockt och robust, vilket gör frukterna motståndskraftiga mot sprickor och ger god hållbarhet efter skörd. Den tjocka väggstrukturen och det köttiga fruktköttet innehåller få frön och lite vätska – precis vad man vill ha i en pastatomat. Den höga torrsubstanshalten gör att såser kokar ihop snabbt utan att bli vattniga.

Smak och Användning

Smakprofilen är fruktig med en intensiv tomatsmak som koncentreras ytterligare vid tillagning. Den höga brix-halten ger naturlig sötma, medan den höga syrahalten bidrar med komplexitet och djup. Tillsammans skapar de den perfekta balansen för autentiska italienska såser.

I köket är Sea Horse Paste en mästare på att skapa tjocka, smakrika tomatsåser. Det köttiga fruktköttet med få frön gör att du får mer sås per frukt jämfört med vanliga tomater. Perfekt för hemgjord passata, krossade tomater för vintern, eller soltorkade tomater. Den unika formen gör dem också roliga att servera hela som tillbehör eller i sallader där de blir en garanterad samtalsstart.

Odla Sea Horse Paste

Sea Horse Paste är en medelsvår sort att odla som trivs bäst i växthus eller på mycket varma, skyddade platser. Plantan växer med indeterminat växtsätt och blir 150-180 cm hög, vilket kräver stadigt stöd och regelbunden uppbindning genom säsongen.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver viss erfarenhet och gynnas av kontrollerade förhållanden i växthus. Med en mognadstid på 80-90 dagar behöver den en ordentlig säsong för att mogna fullständigt. Avkastningen är medelhög, men frukterna har så hög torrsubstanshalt att utbytet i sås blir utmärkt. Beskärning av sidoskott rekommenderas för att koncentrera energin till fruktproduktion. Utforska våra romatomater om du vill hitta fler sorter för sås och konservering.

Så Sea Horse Paste i Sverige

Förkultivera fröna inomhus i mars-april för att ge plantorna tillräckligt lång växtperiod. Optimal groddningstemperatur ligger mellan 18-28°C, och fröna gror normalt inom 7-10 dagar. Använd gärna värmematta för jämn temperatur under groddningsfasen.

Efter groddningen, placera plantorna i maximalt ljus och plantera om till egna krukor när de utvecklat 2-4 riktiga blad. Avhärda plantorna gradvis innan utplantering genom att ställa ut dem några timmar per dag under en veckas tid.

För bästa resultat i Sverige rekommenderas växthusodling, där plantan får den värme och skydd den behöver. Bind upp huvudstjälken regelbundet och toppa sidoskotten för att styra energin till fruktproduktion. Sea Horse Paste trivs tillsammans med basilika, morötter och vitlök som samplantering. Skörda frukterna när de är fullmogna för bästa smak och torrsubstanshalt. Letar du efter fler växthusvänliga tomatsorter? Vi har flera alternativ som trivs under tak.