Purple Calabash

Om Purple Calabash

Purple Calabash är en arvstomat med en ovanligt rik historia som sträcker sig tillbaka till aztekernas tid i förkolumbianska Mexiko. Denna historiska sort har bevarats genom generationer och fick sin kanske mest kända odlare i Thomas Jefferson, en av USA:s grundare, som odlade Purple Calabash i sina berömda trädgårdar på Monticello i Virginia under 1800-talet. Jeffersons dokumenterade intresse för ovanliga grönsaker och frukt bidrog till att bevara denna sort för framtida generationer.

Namnet ”Calabash” refererar till fruktens karakteristiska form som påminner om en kalebass – rynkad och vacker med djupa åsar som ger varje frukt en skulptural kvalitet. Färgen är spektakulär: en djup burgundyröd nyans med svarta inslag som gör den till en av de mest visuellt slående tomaterna på marknaden. Som äkta arvstomat är Purple Calabash inte en hybrid utan en öppen pollinerad sort vars frön du kan spara från år till år.

Purple Calabash – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Purple Calabash är stora och imponerande, med en vikt på 225–340 gram per tomat. Den karakteristiska formen med djupa åsar och veck gör varje frukt unik – som naturens egen konst. Färgen utvecklas från grönt till en djup mörk burgundy, nästan svartröd, när tomaten når full mognad. Skalet är tjockt vilket ger frukterna god hållbarhet efter skörd.

Formen som gett sorten dess namn är typisk för äldre, pre-columbianska tomatsorter och skiljer sig markant från moderna, jämna bifftomat. De ojämna, skulpturala frukterna kan vid första anblick se märkliga ut, men det är just denna egenskap som gör Purple Calabash så eftertraktad bland tomatentusiaster och kockar som söker autentiska, historiska sorter.

Smak och Användning

Smaken på Purple Calabash är enastående – söt och komplex med en balanserad syra som ger djup och karaktär. Brix-värdet är högt, vilket indikerar hög sockerhalt, och syran bidrar till den klassiska tomatsmak som moderna hybrider ofta saknar. Smakprofilen beskrivs ofta som fruktig med toner som påminner om tropiska frukter.

Denna tomat är som gjord för färsk konsumtion. Skiva den tjockt och servera med god olivolja, havssalt och färsk basilika för en enkel rätt som låter tomaten tala för sig själv. Den mörka färgen och den ojämna formen gör Purple Calabash till en spektakulär ingrediens i sallader där den både smakar och syns. Använd den i en klassisk caprese eller som kronan på verket i en sommarsallad. På grund av den höga saften och det tjocka köttet fungerar den mindre bra för såstillverkning men är perfekt för alla tillämpningar där färsk tomat är huvudrollsinnehavaren.

Odla Purple Calabash

Purple Calabash är en medelsvår sort att odla, lämplig för dig som har viss erfarenhet av tomatodling. Plantan har obegränsad tillväxt och kan bli 180–210 cm hög under en bra säsong, vilket kräver ordentligt stöd i form av käppar eller spalje. Regelbunden beskärning av sidoskott behövs för att hålla plantan hanterbar och koncentrera energin på fruktutveckling.

Trots sin exotiska bakgrund trivs Purple Calabash bra i svenska trädgårdar och kräver inget växthus för att ge god skörd. En varm, solig plats skyddad från kraftiga vindar är idealisk. Skörden är riklig och plantorna producerar frukter under hela säsongen. Vill du ha fler stora bifftomat att kombinera i din odling? Vi har flera spännande sorter att välja mellan.

Så Purple Calabash i Sverige

Förkultivera Purple Calabash inomhus i mars–april för att ge plantorna en bra start inför den svenska odlingssäsongen. Så fröna grunt, cirka 5 mm djupt, vid en temperatur på 20–25°C. Groningen går relativt snabbt och tar normalt 6–8 dagar under optimala förhållanden.

När plantorna har 2–4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna, större krukor. Låt dem växa sig starka i ett ljust fönster eller under växtbelysning. Plantera ut efter sista frost, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni i de flesta delar av Sverige. Härda av plantorna gradvis under en vecka innan slutgiltig utplantering för att minska transplantationsstressen.

Räkna med 80–90 dagar till mognad från utplantering. Samplantera gärna med basilika eller morötter som traditionellt anses gynna tomatodlingen. Spaljera eller stöd plantorna tidigt för att hantera den kraftiga tillväxten. Letar du efter fler medelsvåra tomatsorter med intressant historia? Vi har ett brett sortiment av arvstomater och specialsorter.