Indigo Ruby

Om Indigo Ruby

Indigo Ruby är en banbrytande tomatsort som utvecklades vid Oregon State University i USA under 2010-talet som en del av deras uppmärksammade purpurtomatprogram. Programmet syftade till att skapa tomater med höga halter av antocyaniner – samma hälsosamma ämnen som finns i blåbär och vindruvor. Resultatet blev en serie tomater med djupt mörkvioletta färger och imponerande näringsinnehåll.

Namnet Indigo Ruby beskriver sortens färgspel perfekt: Indigo refererar till den djupt mörkblå, nästan svarta färgen på den solexponerade sidan av frukten, medan Ruby syftar på den rubinröda grundtonen som syns när man skär upp tomaten. Denna kombination skapar en visuellt slående frukt som är lika vacker som den är nyttig. Antocyaninerna ger inte bara färg utan fungerar även som kraftfulla antioxidanter.

Indigo Ruby – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Indigo Ruby är plommonformade cocktailtomater som väger mellan 30-50 gram. Formen är elegant och tilltalande med en slät, jämn yta. Storleken gör dem perfekta för att äta hela eller halverade i sallader och på tallriken.

Färgspelet är sortens mest iögonfallande egenskap. De omogna frukterna är nästan helt svarta på de delar som exponeras för sol – ett tecken på den höga antocyaninhalten. Allteftersom frukterna mognar utvecklas röda undertoner med tydliga violetta nyanser. Skalet har medium tjocklek vilket ger god balans mellan hållbarhet och konsistens. Avkastningen är hög och plantorna producerar rikligt med fruktklaser under hela säsongen.

Smak och Användning

Indigo Ruby har en fruktig smakprofil med hög sötma och balanserad syra. Sockerhalten är generös vilket bidrar till en naturligt söt smak som tilltalar både barn och vuxna. Syran är medelstark och ger karaktär utan att skymma sötman.

Använd Indigo Ruby främst färsk där dess spektakulära färger kommer till sin rätt. Halvera dem i sallader för att visa upp det röda fruktköttet inramat av det mörka skalet. De fungerar utmärkt på antipasti-fat, i bowls eller som ett nyttigt mellanmål. Antocyaninerna är känsliga för värme, så för att behålla maximal hälsonytta bör frukterna helst ätas färska snarare än kokta. Hållbarheten är relativt kort så planera att konsumera skörden inom några dagar.

Odla Indigo Ruby

Indigo Ruby är en lättodlad sort som passar utmärkt för nybörjare. Plantan har obegränsad tillväxt och blir 120-150 cm hög – något kompaktare än många andra cocktailtomater. Detta gör den mer lätthanterlig och lämplig även för mindre odlingsutrymmen.

Svårighetsgrad: Lätt. Sorten kräver minimal beskärning jämfört med andra sorter med obegränsad tillväxt, vilket gör den extra nybörjarvänlig. Stöd i form av störar eller tomatbur rekommenderas ändå för att hålla plantan upprätt när den bär frukt. Avkastningen är hög och plantorna producerar rikligt hela säsongen. Utforska gärna våra cocktailtomater för fler smakrika sorter i liknande storlek.

Så Indigo Ruby i Sverige

Förkultivera Indigo Ruby inomhus i mars-april för bästa resultat. Optimal groningstemperatur ligger mellan 18-28°C, vilket ger viss flexibilitet. Fröna gror vanligtvis inom 7-10 dagar. Var noga med att hålla såjorden fuktig men inte blöt under groningsperioden.

När plantorna fått sina riktiga blad, plantera om dem till egna krukor och ge dem gott om ljus. Växtbelysning kan vara till stor hjälp under de svenska vårmånaderna när dagsljuset fortfarande är begränsat. Härda av plantorna gradvis innan utplantering i slutet av maj eller början av juni.

Med en mognadstid på 70-80 dagar är Indigo Ruby en medel till tidig sort som hinner mogna väl under svenska förhållanden. Sorten har medium köldtolerans vilket gör den relativt tålig mot sena vårfroster. Plantera gärna tillsammans med basilika och tagetes som både skyddar mot skadedjur och ger vacker färgkombination i rabatten. Letar du efter fler lättodlade tomatsorter? Vi har ett brett urval för alla smaklökar och odlingsnivåer.