Indigo Apple

Om Indigo Apple

Indigo Apple är en remarkabel tomatsort som kombinerar hälsofördelar med imponerande utseende. Sorten utvecklades av Brad Gates på Wild Boar Farms i Kalifornien, i samarbete med Jim Myers vid Oregon State University som stod bakom den banbrytande forskningen om antocyaner i tomater. Namnet syftar på frukternas storlek som påminner om små äpplen, och den karakteristiska indigofärgade tonen.

Det som gör Indigo Apple speciell är dess höga halt av antocyaner – samma ämnen som ger blåbär deras färg och hälsofördelar. Dessa ämnen utvecklas i skalet när frukterna exponeras för solljus, vilket skapar den distinkta lila-svarta färgen på frukternas axlar. Sorten är en korsning mellan Indigo Rose och en röd körsbärstomat, och ingår i den populära indigo-serien av tomater.

Indigo Apple – Fruktens Egenskaper

Frukterna väger 90-100 gram och klassificeras som cocktailtomater. Den runda formen gör dem lätta att skiva och använda i olika rätter. Det mest slående är färgen – en vacker kombination av djupt röd botten med lila till nästan svarta axlar där solen träffat frukten.

De omogna frukterna är grönsvarta med tydliga lila toner som intensifieras när de mognar. Skalet har medium tjocklek och sorten har god spricktålighet, vilket är en fördel jämfört med många andra cocktailtomater. Frukterna hänger i klasar och den höga skörden gör att plantan ser imponerande ut när den bär full frukt.

Smak och Användning

Indigo Apple har en fruktig och söt smakprofil med balanserad syra. Den höga sockerhalten gör den perfekt för färsk konsumtion, och många odlare anser att smaken överträffar den ursprungliga Indigo Rose. Antocyanerna påverkar inte smaken nämnvärt men ger en viss djupare ton till den totala upplevelsen.

Denna tomat är fantastisk att servera färsk i sallader där den ovanliga färgen skapar blickfång. Skiva den tjockt och servera med mozzarella och basilika för en spektakulär caprese. De runda, äppelstora frukterna är också utmärkta att fylla med olika fyllningar. I matlagning behåller tomaterna sin form väl och kan användas i såser även om de primärt odlas för färsk konsumtion.

Odla Indigo Apple

Indigo Apple har obegränsad tillväxt och blir en högväxande planta som kräver ordentligt stöd. Regelbunden beskärning genom att ta bort sidoskott hjälper plantan att fokusera energin på fruktproduktion. Skörden är hög och fortsätter genom hela säsongen.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver viss erfarenhet men är inte svårare att odla än andra cocktailtomater med obegränsad tillväxt. I Sverige rekommenderas växthusodling för att få fram den fulla potentialen av antocyanerna, som utvecklas bäst vid god solexponering. Sorten har viss resistens mot bladmögel (LB) vilket är en bonus i fuktiga svenska somrar. Utforska våra lättodlade tomatsorter om du är ny till tomatodling.

Så Indigo Apple i Sverige

Förkultivera Indigo Apple inomhus i mars-april. Optimal groningstemperatur är 20-25°C och fröna gror vanligtvis inom 7-14 dagar. En värmematta under såbrickan ger jämn temperatur och förbättrar groningsresultatet.

Efter groningen, plantera om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad. Låt dem utvecklas väl inomhus innan utplantering. Flytta till växthus efter sista frost, när natttemperaturerna stabilt håller sig över 10°C.

Mognaden tar 75-80 dagar från utplantering. För att få fram de vackraste lila färgerna, placera plantorna så att frukterna får maximal solexponering. De delar av frukten som skuggas förblir röda, vilket skapar den karakteristiska bicolorfärgen. Plantera gärna basilika, tagetes eller morötter i närheten som kompanjoner.

Letar du efter fler tomater med ovanliga färger? Vi har ett brett sortiment av färgglada tomatsorter.