Chocolate Stripes

Om Chocolate Stripes

Chocolate Stripes är en spektakulär bifftomat som kombinerar ovanlig färg med prisbelönt smak. Sorten skapades 2006 av den amerikanska förädlaren John Siegel och introducerades snart därefter genom Seed Savers Exchange. Namnet beskriver frukterna perfekt – de har en djupt chokladbrun grundfärg med olivgröna ränder som skapar ett nästan målat utseende.

Sorten vann pris för bästa smak på TomatoFest 2006-2007, vilket cementerade dess rykte som en av de mest smakrika moderna arvssorterna. Chocolate Stripes tillhör kategorin bruna tomater, kända för sin rika, komplexa smak med rökiga undertoner. Med frukter som väger 250-300 gram och en hög sockerhalt är detta en bifftomat för den som verkligen uppskattar god tomatsmak.

Chocolate Stripes – Fruktens Egenskaper

Frukterna är stora och något tillplattade med den klassiska bifftomatformen. De väger mellan 250-300 gram och är perfekta för tjocka skivor till mackor och hamburgare. Ytan är lätt räfflad med tydliga ribbor som ger karaktär åt frukterna.

Den omogna frukten är mörkgrön och utvecklar gradvis sin karakteristiska färg när den mognar. Vid full mognad framträder den djupa chokladbruna grundfärgen med olivgröna ränder som löper vertikalt över frukten. Skalet har medium tjocklek och fruktköttet är fast men saftigt med relativt få frörum. Färgen på insidan är lika imponerande – djupt brun med gröna och röda toner som skapar en nästan marmorerad effekt.

Smak och Användning

Smakprofilen är rik och komplex med den karakteristiska jordiga, nästan rökiga smak som bruna tomater är kända för. Den höga sockerhalten balanseras av en tydlig syra som ger djup och komplexitet. Många beskriver smaken som ”umami-rik” med toner av torkat frukt och en antydan av kryddighet.

Användningen bör fokusera på tillagningsmetoder där Chocolate Stripes exceptionella smak får stå i centrum. Skär tjocka skivor och servera enkelt med olivolja, havssalt och färska örter. Denna tomat behöver inte mycket komplement – den är en stjärna på egen hand. Prova på en rustik brödskiva med god olivolja eller som huvudingrediens i en caprese med buffelmozzarella. Sorten passar även utmärkt för att göra lyxig tomatsås där den rika smaken ger en helt annan dimension än vanliga röda tomater.

Odla Chocolate Stripes

Chocolate Stripes har obegränsad tillväxt och kräver regelbunden beskärning för optimal fruktutveckling. Plantan blir hög och kraftig och behöver stabilt stöd för att bära de tunga frukterna. Ta bort sidoskott konsekvent för att koncentrera energin till färre men större och smakrikare frukter.

Odlingssvårigheten klassas som medel, vilket innebär att viss erfarenhet av tomatodling är fördelaktigt. Växthusodling rekommenderas i Sverige för att ge sorten de 85-90 dagar den behöver för att mogna fullt. Plantan är känslig för kyla och trivs bäst vid jämn värme. Samplantera med basilika och tagetes för naturlig skadedjurskontroll. Utforska våra medelsvåra tomatsorter om du vill hitta fler utmanande men givande sorter.

Så Chocolate Stripes i Sverige

Förkultivera inomhus i mars-april för att ge plantorna tillräckligt lång säsong för de stora frukterna att mogna. Optimal groningstemperatur är 21-25°C och fröna gror vanligtvis inom 7-14 dagar. Använd god såjord och håll den jämnt fuktig utan att övervattna.

När plantorna utvecklat sina första riktiga blad, plantera om dem till egna krukor och ge dem god belysning. Plantorna växer kraftigt och behöver rikligt med ljus för att utvecklas optimalt. Härda av gradvis under en till två veckor innan utplantering.

Plantera ut i växthus när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Ge varje planta gott om utrymme – minst 60-80 cm mellan plantorna för god luftcirkulation. Med en mognadstid på 85-90 dagar behöver Chocolate Stripes hela den svenska sommaren för att leverera mogna frukter. Var tålmodig – de bruna färgerna utvecklas sent i mognadsprocessen och frukterna kan se omogna ut längre än vanliga röda tomater. Letar du efter fler stora bifftomater för din trädgård? Vi har flera sorter med imponerande storlek och smak.