Brandywine Yellow

Om Brandywine Yellow

Brandywine Yellow är en av de mest eftertraktade arvtomaterna bland samlare och smakentusiaster världen över. Denna gula variant av den berömda Brandywine-familjen har sina rötter i Ohio och Indiana i USA, där den upptäcktes och bevarades av dedikerade tomatsamlare. År 1991 skickades frön till tomatexperten Craig LeHoullier, och sorten introducerades sedan till en bredare publik genom Johnny’s Selected Seeds.

Sorten tillhör arten Solanum lycopersicum och klassificeras som en äkta bifftomat av arvstyp. Det som gör Brandywine Yellow speciell är den exceptionella smaken – ofta rankad bland de absolut godaste tomaterna i blindtester världen över. Den gula färgen ger en mildare, mer fruktig smakprofil jämfört med röda bifftomater.

Brandywine-familjen har odlats i USA sedan 1800-talet, och Yellow-varianten representerar en viktig del av detta kulinariska arv. Barbara Lund och Charles Knoy var avgörande för att bevara och sprida denna sort till nya generationer av odlare.

Brandywine Yellow – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Brandywine Yellow är imponerande stora bifftomater som kan väga mellan 450-900 gram per frukt – vissa exemplar blir ännu större under optimala förhållanden. Formen är den klassiska oregelbundna biffformen med lätt räfflad yta, typisk för arvtomater. Den mogna färgen är en vacker gul till guldgul ton som lyser upp i trädgården.

Det tjocka fruktköttet är fast och köttigt med relativt få fröfickor, vilket ger maximalt med ätbart kött per frukt. Sprickresistensen är medium, vilket innebär att jämn vattning är viktigt för att undvika sprickor. Det tjocka skalet skyddar de stora frukterna och ger god hållbarhet efter skörd.

Smak och Användning

Brandywine Yellow anses av många vara en av de godaste tomaterna som finns. Smakprofilen är fruktig och intensivt söt med låg syra, vilket skapar en krämig, nästan smörig smakupplevelse. Den höga brix-nivån, alltså sockerhalten, bidrar till den legendariska sötman som gjort Brandywine-familjen världsberömd.

Denna sort är skapad för att njutas färsk där den unika smaken verkligen kommer till sin rätt. Skär tjocka skivor och servera med färsk mozzarella, basilika och olivolja för en klassisk caprese i gult. På smörgåsar och hamburgare ger de stora skivorna perfekt täckning och smak. Brandywine Yellow är också utmärkt på pizza där den söta smaken karamelliseras vackert i ugnen. Undvik att använda den i kokta såser – smaken är för fin för att dölja i tillagade rätter.

Odla Brandywine Yellow

Brandywine Yellow är en sort för den som har viss erfarenhet av tomatodling. Plantan har obegränsad tillväxt och blir imponerande 180-240 cm hög, vilket kräver kraftigt stöd och regelbunden uppbindning. De tunga frukterna behöver extra stöd för att inte bryta av grenar. Beskärning av sidoskott är viktigt för att koncentrera energin till fruktproduktion.

Växthus rekommenderas för bästa resultat i Sverige. Den låga köldtoleransen innebär att plantan behöver värme och skydd för att utveckla sina stora frukter. Skörden klassas som medium – färre men större frukter jämfört med mindre tomatsorter. Brandywine Yellow trivs i sällskap av basilika, selleri och lök. Utforska vårt sortiment av bifftomater för fler storfruktige sorter.

Så Brandywine Yellow i Sverige

Förkultivera Brandywine Yellow inomhus i mars-april och ge plantorna gott om tid att utvecklas. Denna sena sort med 75-85 dagar till mognad behöver en lång säsong för att frukterna ska hinna mogna fullt. Optimal groningstemperatur är 25-28°C, och groningen tar vanligtvis 7-14 dagar.

När plantorna har 2-4 riktiga blad, plantera om dem till rymliga krukor – de stora plantorna uppskattar utrymme för rotsystemet redan tidigt. Härda av plantorna noggrant innan utplantering i växthus. Vänta med utplantering tills risken för kalla nätter är över.

Plantera i växthus på den varmaste platsen och bind upp ordentligt från start. Vattna jämnt och regelbundet för att undvika sprickor i de stora frukterna. Gödsla måttligt – för mycket kväve ger bladväxt på bekostnad av frukter. Med tålamod belönas du med några av de godaste tomaterna du någonsin smakat. Letar du efter fler sorter för medelerfarna odlare? Vi har flera arvtomater som passar svenska växthus.