Brandywine Pink

Om Brandywine Pink

Brandywine Pink är inte bara en tomat – det är en levande del av amerikansk odlingshistoria. Sorten har sina rötter i Chester County, Pennsylvania, där familjen Sudduth odlade den i över 80 år innan den introducerades till Seed Savers Exchange 1982. Dorris Sudduth Hill bevarade denna familjeskatt och delade den med världen, och sedan dess har Brandywine Pink blivit den kanske mest berömda heirloom-tomaten i världen.

Namnet kommer från Brandywine-floden som rinner genom Pennsylvania, och sorten har dokumenterats så långt tillbaka som 1885. Vad som gör Brandywine Pink så speciell är den kompromisslösa smaken. Medan moderna hybrider ofta har prioriterat hållbarhet och jämn storlek framför smak, representerar Brandywine Pink en tid då smaken var det enda som räknades. Upptäck fler klassiska sorter i vårt sortiment av bifftomater.

Brandywine Pink – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Brandywine Pink är imponerande stora och kan väga mellan 500 och 700 gram, ibland ännu mer under goda förhållanden. Formen är stor och flattad med karakteristisk vågig ribbing som ger frukterna ett rustikt, handgjort utseende. Den ljust rosa till ljusröda färgen är distinkt och skiljer sorten från de röda varianterna.

Skalet är tunt, vilket bidrar till den mjuka, smöriga konsistensen men gör frukterna känsliga för hantering och sprickbildning. Fruktköttet är tätt och saftigt med relativt få fröfickor. Frukterna hänger tungt på grenarna och behöver stöd för att inte skada plantan. Varje planta producerar färre frukter än moderna hybrider, men varje tomat är en smakupplevelse i sig.

Smak och Användning

Smaken på Brandywine Pink är legendarisk inom tomatvärlden. Profilen är fruktig och söt med en komplex djup som få andra sorter kan matcha. Den höga sockerhalten balanseras av en lagom syra som skapar en harmonisk, nästan vinliknande smakupplevelse. Detta är tomaten som alla andra bifftomater jämförs med.

I det amerikanska köket har Brandywine Pink traditionellt varit den ultimata smörgåstomaten. En enda tjock skiva med lite salt är allt som behövs för att uppleva varför denna sort har överlevt i över 130 år. Servera med färsk mozzarella och basilika för en klassisk caprese, eller skär i tjocka skivor till hamburgaren. Detta är absolut ingen tomat för kokning eller sås – värme förstör de subtila smaknyanserna. Brandywine Pink ska ätas färsk, vid rumstemperatur, för att fullt uppskatta dess kvaliteter.

Odla Brandywine Pink

Brandywine Pink har obegränsad tillväxt och blir en stor, kraftig planta som når 180 till 240 cm under säsongen. Plantan kräver stadigt stöd och regelbunden borttagning av sidoskott. Svårighetsgraden är medel – sorten kräver omsorg men belönar med oförglömlig smak.

Detta är en senblomande sort som behöver lång, varm säsong för att utvecklas fullt ut. Räkna med 80 till 100 dagar från utplantering till skörd. Avkastningen är lägre än hos moderna hybrider, men kvaliteten på varje frukt kompenserar. I svenska förhållanden rekommenderas växthusodling för att ge sorten den långa, varma säsong den behöver. Plantan har låg köldtolerans och trivs bäst med jämn värme. Odla gärna tillsammans med basilika, vitlök och persilja. Utforska fler tomatsorter för medelerfarna odlare.

Så Brandywine Pink i Sverige

För att lyckas med Brandywine Pink i det svenska klimatet bör du förkultivera tidigt, gärna redan i början av mars. Den långa mognadstiden kräver tidig start. Optimal groningstemperatur är 21 till 27 grader Celsius, och fröna gror vanligtvis inom 6 till 8 dagar. Använd värmematta för jämn temperatur under groningen.

När plantorna har utvecklat två till fyra riktiga blad, plantera om dem till rymliga krukor. Brandywine Pink utvecklar ett kraftigt rotsystem och uppskattar generöst utrymme. Låt plantorna växa sig starka inomhus under våren och härda av dem gradvis innan utplantering i växthus.

Placera plantorna på den varmaste platsen i växthuset. Borttagning av sidoskott är viktigt – låt endast en stam utvecklas för att koncentrera plantans energi till färre men större frukter. Det tunna skalet gör frukterna känsliga för sprickbildning, så vattna jämnt och regelbundet. Skörda frukterna försiktigt och hantera dem med omsorg. Brandywine Pink är värd varje ansträngning. Vill du prova fler klassiska bifftomater? Vi har flera kulturarvssorter med enastående smak.