Black Russian

Om Black Russian

Black Russian är en klassisk rysk arvsort som fängslar med sin dramatiska mörka färg och djupa, komplexa smak. Namnet säger det mesta – en mörkfärgad tomat med ursprung i Ryssland, bevarad genom generationer av hängivna odlare. Detta är en tomat med historia och karaktär.

De mörka sorterna, ofta kallade ”svarta tomater”, har blivit alltmer populära bland tomatentusiaster för sina ovanliga smaker och färger. Black Russian tillhör denna exklusiva kategori med sin brunröda, nästan mahognyfärgade ton som skiljer sig helt från vanliga röda tomater.

Smaken är lika djup som färgen antyder. Black Russian har en jordnära, komplex smakprofil med balanserad syra och hög sötma. Många beskriver smaken som ”rökig” eller ”mustig” med en intensitet som saknas hos blekare sorter. Detta är en tomat för den som söker verklig smakupplevelse snarare än bara volym.

Black Russian – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Black Russian är medelstora och runda med en klassisk tomatform. Det mest slående är färgen – en djup brunröd nyans som kan variera från mahogny till nästan chokladbrun. Färgen blir mörkare ju mognare frukten är.

Skalet är tjockt och fast, vilket ger god hållbarhet efter skörd. Köttet inuti har ofta gröna partier runt fröna, vilket är typiskt för mörka tomatsorter och helt normalt. Denna gröna kärna kontrasterar vackert mot det mörkröda köttet.

Stomleken är lagom stor för att skära i skivor till sallad eller smörgåsar. Den runda formen gör att skivorna blir jämna och attraktiva. Frukterna mognar från grön till den karakteristiska brunröda tonen, och det är värt att vänta på full mognad för bästa smak.

Smak och Användning

Black Russian har en jordnära och komplex smakprofil som skiljer sig markant från vanliga tomater. Den balanserade syran och höga sötman skapar en harmonisk smak med djup och karaktär. Många upplever rökiga eller mustiga undertoner som gör denna tomat oförglömlig.

Den mörka färgen gör Black Russian till en fantastisk salladtomat som sticker ut på tallriken. Skär i tjocka skivor och servera med gräddig burrata, färsk basilika och flingsalt för en rustik förrätt. Den starka smaken håller sig väl mot kraftiga ostar och marinader.

För såser ger Black Russian en mörkare, mer komplex bas än vanliga röda tomater. Prova att blanda med andra arvssorter för en sås med flera dimensioner. Sorten passar också utmärkt för långsam rostning i ugn där smaken koncentreras ytterligare. Den höga syran gör att den också fungerar bra för konservering.

Odla Black Russian

Black Russian är en medelstor utmaning att odla och passar den som har viss erfarenhet av tomatodling. Plantan har obegränsad tillväxt och blir 150-180 cm hög, vilket kräver uppbindning och regelbunden beskärning. Den höga avkastningen ger många vackra, mörka frukter.

Svårighetsgrad: Medel. Som arvsort kan Black Russian vara något mer känslig än moderna hybrider, men belöningen i form av smak är värd den extra omsorgen. Plantan behöver regelbunden skötsel med uppbindning och borttagning av sidoskott.

Med 80-85 dagar till mognad hinner du få god skörd i svenska växthus. Plantan trivs med sällskap av basilika, morötter och lök som kompanjonsplantor. Utforska gärna våra andra tomatsorter om du uppskattar tomater med karaktär och historia.

Så Black Russian i Sverige

Förkultivera Black Russian inomhus i mars till april för bästa resultat. Optimal groningstemperatur är 20-25°C, och fröna gror normalt inom 6-10 dagar. Arvssorter kan ibland ha något ojämnare groning än moderna hybrider.

Så i fuktig såjord och håll jämn fuktighet under groningen. När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om till egna krukor. Ge plantorna god belysning för att undvika att de blir långa och rangliga.

Plantera ut i växthus efter sista frost, normalt i slutet av maj eller början av juni. Black Russian ger bäst resultat i växthus där den kan skyddas från regn som annars kan orsaka sprickningar. Bind upp plantan regelbundet och ta bort sidoskott för optimal skörd.

Letar du efter fler medelsvåra tomatsorter? Vi har flera alternativ för dig som vill utmana dig själv med arvssorter och ovanliga varianter. Black Russian är ett klassiskt val för den som söker autentisk rysk tomatkultur med djup smak och dramatisk färg.