Black from Tula

Om Black from Tula

Black from Tula är en rysk arvtomat som härstammar från Tula-regionen i Ryssland, belägen söder om Moskva. Sorten introducerades till väst genom Marina Danilenko och Seed Savers Exchange, och har sedan dess blivit en favorit bland tomatentusiaster världen över. Namnet syftar direkt på sortens geografiska ursprung – den mörka skönheten från Tula.

Detta är en äkta bifftomat med stora, tillplattade frukter som utvecklar en dramatisk brun till rödbrun färg vid mognad. Det som verkligen särskiljer Black from Tula är den intensiva, rökiga smaken som kombineras med en söt fruktkänsla och anmärkningsvärt låg syra. Sorten tillhör kategorin svarta tomater, som är kända för sina komplexa smaknuanser och höga näringsinnehåll. Den mörka färgen kommer från antocyaniner, samma pigment som finns i blåbär och rödvin.

Black from Tula – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Black from Tula är imponerande stora och kan väga upp till 340 gram styck, med en diameter på 10-12 cm. Formen är tillplattad och något oregelbunden, vilket är typiskt för traditionella bifftomat-sorter. Skalet är tjockt och robust, vilket ger god hållbarhet efter skörd.

Färgen är sortens mest slående egenskap. De omogna frukterna är gröna, men under mognaden utvecklas den karakteristiska bruna till rödbruna nyansen med djupgröna skuldror kring stjälkfästet. Insidan avslöjar ett saftigt, köttigt fruktkött med få frökammare. Den tjocka väggen och det fasta köttet gör Black from Tula idealisk för skivor till smörgåsar och sallader där formen behålls väl.

Smak och Användning

Black from Tula levererar en smakupplevelse utöver det vanliga. Den rökiga grundtonen balanseras av en naturlig sötma, medan den låga syran gör tomaten mjuk och behaglig i munnen. Brix-värdet är högt, vilket innebär att sockerhalten är betydande och bidrar till den komplexa smakprofilen som gjort sorten berömd.

I köket kommer Black from Tula bäst till sin rätt färsk. Skiva den tjockt och servera med mozzarella, basilika och olivolja i en klassisk caprese där den mörka färgen skapar en visuell kontrast. Den fungerar utmärkt i sallader där den rökiga smaken tillför djup och karaktär. Prova att pressa färsk juice för en rökig tomatdryck, eller använd i gourmetburgare där den intensiva smaken står sig mot andra kraftfulla smaker. Sorten passar även för såser där man vill ha en djupare, mer komplex smakbas.

Odla Black from Tula

Black from Tula är en sort med obegränsad tillväxt som utvecklar kraftiga plantor på 180-200 cm höjd. Den långa växten kräver stadiga stöd och regelbunden uppbindning genom hela säsongen. I svenskt klimat rekommenderas växthusodling för bästa resultat, men sorten kan även odlas på friland i skyddade, soliga lägen i södra Sverige.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver viss erfarenhet av tomatodling, framförallt för att hantera den kraftiga tillväxten och säkerställa tillräcklig värme för mognad. Tjuvning är nödvändig för att koncentrera energin till fruktsättning. Black from Tula har god sjukdomsresistens och hög sprickresistens, vilket underlättar odlingen. Utforska gärna fler bifftomater i vårt sortiment om du söker liknande storfruktige sorter.

Så Black from Tula i Sverige

Förkultivera Black from Tula inomhus i mars-april, cirka 6-8 veckor före planerad utplantering. Fröna gror bäst vid 20-25°C och groningen tar normalt 7-14 dagar. Använd gärna värmematta för jämn temperatur under groningsfasen. Så fröna grunt, cirka 0,5 cm djupt, i fuktig såjord.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt plantorna växa sig starka inomhus och härda av dem gradvis innan utplantering. Flytta ut till växthus eller friland efter sista frost, när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Plantera med 60-70 cm mellanrum för att ge de kraftiga plantorna tillräckligt utrymme.

Räkna med 75-80 dagar från utplantering till skörd. Black from Tula trivs med jämn vattning och gynnas av samplantering med basilika eller morötter. Skörda när frukterna har utvecklat sin fulla mörka färg och ger efter lätt vid försiktigt tryck. Letar du efter fler brunfärgade tomater? Vi har flera spännande sorter med unika färger och smaker.