Big Black Mama

Om Big Black Mama

Big Black Mama är en imponerande superhet chili som kombinerar extrem hetta med exceptionell produktivitet. Sorten utvecklades av Troy Primeaux vid Louisiana Lafayette University som en korsning mellan Naga Morich och 7 Pot Trinidad Douglah – två av världens hetaste chilisorter. Resultatet är en kraftfull hybrid som tar det bästa från båda föräldrarna.

Med en hetta på 1 000 000-1 200 000 Scoville tillhör Big Black Mama den absoluta eliten bland superheta chilis. Som en äkta Capsicum chinense har den den karakteristiska fruktiga arombasen som kännetecknar habanero-familjen, men med en intensitet som överträffar nästan allt annat. Hettan är smygande – den smyger sig på gradvis och byggs upp till en intensiv upplevelse som kan vara i flera minuter. Ursprungligen utvecklades en röd variant kallad ”Big Red Mama Naga”, och senare förädlades gula och bruna varianter, varav Big Black Mama med sin mörkbruna chokladfärg är den mest eftertraktade.

Big Black Mama – Fruktens Egenskaper

Frukterna är imponerande stora för att vara en superhet sort – typiskt 6-7 cm långa och 3 cm breda. Formen är långsträckt, veckig och bullig med en yta som ser nästan rynkig ut. Den mogna färgen är en djup mörkbrun, nästan chokladfärgad ton som gör frukterna omisskännliga.

Skalet är tjockt, vilket betyder att varje frukt innehåller en betydande mängd köttigt fruktkött utöver den intensiva hettan. Frukterna sitter upprätt på plantan och bildar dramatiska kluster. Det som verkligen skiljer Big Black Mama från andra superheta sorter är produktiviteten – plantan ger en exceptionellt hög skörd av stora, köttiga frukter.

Smak och Användning

Trots den extrema hettan har Big Black Mama en förvånansvärt komplex smakprofil. De fruktiga tonerna från Capsicum chinense-arvet är tydliga, med undertoner som kan påminna om tropiska frukter och en viss jordig karaktär från den bruna färgvarianten. Hettan byggs upp gradvis och kulminerar i en intensiv upplevelse.

Användningen kräver respekt och försiktighet. En enda frukt kan krydda en hel gryta för ett stort middagssällskap. Big Black Mama är perfekt för att göra extremt heta såser där det tjocka köttet ger body och substans. Den höga skörden gör den ekonomisk för såstillverkning – en enda planta kan ge nog med chilis för flera liter hotsauce. Använd alltid handskar vid hantering och undvik att röra ögon eller ansikte. Denna sort är definitivt inte för nybörjare.

Odla Big Black Mama

Big Black Mama är en kraftig planta som når 100-120 cm i höjd med robusta grenar som kan bära den tunga skörden utan stöd. Plantan kräver växthus i svenskt klimat och trivs bäst med mycket värme och sol. Med 120-150 dagar till mognad är detta en sent mognande sort som kräver lång säsong.

Svårighetsgrad: Avancerad. Denna sort kräver erfarenhet av chiliodling och kontrollerade förhållanden för att nå sin fulla potential. Plantan har låg köldtolerans och trivs bäst vid temperaturer över 15°C även nattetid. Om du är ny till chiliodling rekommenderar vi att börja med våra lättodlade chilisorter innan du ger dig på Big Black Mama.

Så Big Black Mama i Sverige

Som en Capsicum chinense-sort med extra lång mognadstid behöver Big Black Mama en mycket tidig start. Förkultivera i december-januari för att ge plantorna de 120-150 dagar de behöver. Optimal groningstemperatur är 25-30°C och fröna gror vanligtvis inom 10-20 dagar. Använd värmematta för jämn temperatur och ha tålamod – groningen kan vara ojämn.

Efter groningen, ge plantorna optimala förhållanden inomhus med god belysning och värme. Plantera om till egna krukor när de har 2-4 riktiga blad. Plantera ut i växthus först när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C, vanligtvis inte förrän i slutet av maj eller början av juni. Placera plantorna på den varmaste platsen i växthuset.

Gödsla regelbundet med ett balanserat gödselmedel under blomning och fruktbildning. Big Black Mama belönar god skötsel med en imponerande skörd av stora, köttiga frukter. Letar du efter fler superheta chilisorter? Vi har flera alternativ för den som söker den ultimata hettaupplevelsen.